Ubicacion: planta san jeronimo.
objetivo general del puesto:
supervisar y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad en los procesos de producción de confitería. Responsable de coordinar inspecciones, auditorías, controles de proceso y liberación de producto terminado, garantizando que los productos cumplan con especificaciones técnicas, normativas sanitarias y expectativas del cliente.
especificaciones mínimas:
escolaridad:
ingeniería en alimentos, química, industrial o afín.
habilidades:
* normas de calidad e inocuidad alimentaria (bpm, haccp, nom, iso 22000, fssc 22000).
* equipos de laboratorio, hojas de cálculo, sistemas erp o software de calidad.
experiencia preferente en:
* 3 a 5 años en supervisión de calidad en la industria alimentaria.
* experiencia en inspección de procesos, liberación de producto, gestión de no conformidades y auditorías.
* manejo de personal operativo y técnicos de calidad.
* participación en certificaciones de calidad e inocuidad.
funciones clave:
supervisión de procesos de calidad
* verificar que los procesos de producción cumplan con los parámetros establecidos.
* realizar inspecciones en línea y pruebas de laboratorio.
control de calidad de materias primas y producto terminado
* validar la recepción de insumos conforme a especificaciones.
* liberar o rechazar lotes según resultados de calidad.
gestión de documentación
* mantener registros de calidad, trazabilidad y cumplimiento normativo.
* elaborar reportes de no conformidades y acciones correctivas.
auditorías internas y externas
* coordinar auditorías de calidad, inocuidad y certificaciones (iso, haccp, sqf).
* dar seguimiento a hallazgos y planes de mejora.
capacitación y supervisión de personal
* capacitar al personal operativo en buenas prácticas de manufactura (bpm).
* supervisar inspectores de calidad y técnicos de laboratorio.
gestión de reclamos y devoluciones
* analizar causas raíz de productos no conformes.
* implementar acciones preventivas y correctivas.
responsabilidades:
* supervisar los controles de calidad en materias primas, procesos y producto terminado.
* validar cumplimiento de especificaciones técnicas y normativas sanitarias.
* gestionar registros de calidad, trazabilidad y acciones correctivas/preventivas.
* capacitar al personal en buenas prácticas de manufactura (bpm) y procedimientos de calidad.
* colaborar con producción, mantenimiento y logística para asegurar la calidad en toda la cadena.
* atender y analizar reclamos de clientes relacionados con calidad.
* promover la mejora continua en procesos y productos