Descripción del puesto
el funcionario de calidad alimentaria es un profesional altamente especializado que se encarga de garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios. Su objetivo principal es asegurarse de que todos los productos cumplan con las normas sanitarias y especificaciones del cliente.
responsabilidades principales:
* inspección visual y sensorial: realizar inspecciones visuales y sensoriales de productos alimenticios en cada etapa de su producción, desde la recepción hasta el despacho.
* verificación de condiciones de almacenamiento: verificar que las condiciones de almacenamiento (temperatura, limpieza, rotación, etc.) cumplen con los estándares de calidad e inocuidad establecidos por la empresa.
* trazabilidad y control de lotes: ayudar en el monitoreo de la trazabilidad y control de lotes para garantizar la seguridad y calidad de los productos.
* registro y reporte de resultados: registrar resultados de control de calidad y reportar desviaciones o no conformidades detectadas.
* ayuda en auditorías: participar en auditorías internas y externas para evaluar la eficacia de los procedimientos de calidad e identificar áreas de mejora.
* capacitación y entrenamiento: ayudar en la capacitación del personal operativo sobre buenas prácticas de manejo e higiene para minimizar el riesgo de contaminación y garantizar la calidad de los productos.
* implementación de procedimientos: colaborar en la implementación y seguimiento de programas como bpm para mejorar la eficiencia y efectividad de los procedimientos de calidad.
* documentación y archivo: controlar y archivar documentación del sistema de calidad (formatos, registros, bitácoras, etc.) para garantizar la transparencia y responsabilidad en la gestión de la calidad.