Overview
fecha: 6 sep. 2025
ubicación: sinaloa, mx
empresa: grupoposadp2
misión del puesto
garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa; asegurar que se cumplan los estándares físicos (certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.
áreas de especialización
* diplomado en gastronomía
* economía gastronómica, planeación gastronómica
* administración de compras
* conocimientos de nutrición
* repostería
conocimientos técnicos
* manejo de equipo de cocina
* técnicas de conservación de alimentos
* manejo de personal
* uso y cuidado de productos químicos mantener distinto h
* seguridad e higiene de cocinas buenas prácticas de operación
* manejo higíenico de alimentos
escolaridad
* licenciatura en gastronomía
paquetes informáticos
office
idiomas
inglés
experiencia
cocina fría;cocina caliente;repostería;sous chef
principales funciones del puesto
1. cuidar la calidad y presentación de los alimentos para el buffet, desayunos y comidas, además de cenas a la carta de acuerdo a los estándares de presentación y porción.a un costo adecuado.
2. supervisar los inventarios de alimentos frescos y /o conservas en las cocinas.
3. hacer la solicitud interna de compras, que corresponda para la adquisición de alimentos para los centros de consumo.
4. capacitar y desarrollar al personal
5. coordinar la capacitación de los colaboradores, tanto en cursos como en procesos de certificación corporativos.
posición física del trabajo
trabajo de pie supervisando y realizando preparacion de alimentos en areas de cocina.
necesidades físicas del puesto
trasladarse por areas de restaurante para supervision de alimentos. Trasladarse de un hotel a otro caminando.
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