Objetivo del puesto
supervisar y asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene e inocuidad en el comedor del campamento minero, garantizando condiciones sanitarias óptimas en la preparación, manejo y servicio de alimentos, en apego a la normatividad aplicable y políticas internas.
principales responsabilidades
* supervisar el cumplimiento de normas de higiene, sanidad e inocuidad alimentaria en cocina y comedor.
* verificar buenas prácticas de manufactura en preparación, almacenamiento y servicio de alimentos.
* supervisar condiciones de limpieza y desinfección en áreas de cocina, almacenes y comedor.
* controlar temperaturas de almacenamiento, refrigeración y cocción.
* asegurar el correcto manejo y rotación de insumos.
* realizar inspecciones periódicas y auditorías internas de calidad e higiene.
* capacitar al personal de cocina en prácticas sanitarias y manipulación de alimentos.
* coordinar acciones correctivas ante hallazgos sanitarios.
* elaborar reportes, bitácoras y registros de control sanitario.
* supervisar cumplimiento de lineamientos de seguridad y salud en el trabajo.
* coordinar atención a verificaciones de autoridades sanitarias cuando aplique.
requisitos
escolaridad
* licenciatura en nutrición, ingeniería en alimentos, gastronomía, química en alimentos, seguridad e higiene o afín.
experiencia
* mínimo 3 años de experiencia en supervisión de calidad e higiene en comedores industriales.
conocimientos técnicos
* normatividad sanitaria aplicable (nom-251-ssa1-2009 u otras relacionadas con higiene alimentaria).
* buenas prácticas de manufactura.
* manejo higiénico de alimentos.
* sistemas básicos de control de calidad.
* seguridad e higiene en instalaciones.
habilidades
* liderazgo y supervisión.
* atención al detalle.
* organización y disciplina operativa.
* comunicación efectiva.
* orientación al servicio.
* resolución de problemas.
prestaciones
sueldo competitivo. Prestaciones superiores a las de ley tales como: seguro de gastos médicos mayores para el colaborador y su familia de primer nivel (cónyuge e hijos). Seguro de vida, fondo de ahorro, vales de despensa, transporte de personal desde y hacia mina, alimentación y hospedaje en mina.
somos una empresa que ofrece igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad. No discriminamos por motivos de raza, religión, color, origen nacional, sexo, género, orientación sexual, edad, estado civil o discapacidad. Nos aseguraremos de que las personas con discapacidad dispongan de las condiciones adecuadas para participar en el proceso de solicitud de empleo o entrevista, así como para realizar las funciones esenciales del trabajo y para recibir otros beneficios y privilegios del empleo.
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