Líder de investigación y desarrollo (r&d) – alimentos & retail
¿eres apasionado por la innovación en alimentos? ¿te motiva desarrollar productos que conecten con las tendencias del consumidor y marquen la diferencia en el retail?
en grupo come verde estamos en búsqueda de un/a líder de r&d con alta experiencia en el sector alimenticio y retail, capaz de liderar la innovación, desarrollo y mejora de productos, con enfoque en calidad, rentabilidad y experiencia del consumidor.
responsabilidades del puesto
· liderar el desarrollo de nuevos productos y mejora de portafolio existente alineado a tendencias de mercado y objetivos comerciales.
· coordinar procesos de ideación, formulación, pruebas piloto, escalamiento y lanzamiento comercial.
· evaluar ingredientes, tecnologías y procesos que aseguren calidad, costo-beneficio y cumplimiento normativo.
· trabajar de forma transversal con áreas de marketing, producción, calidad, compras y comercial.
· supervisar la gestión documental: fichas técnicas, especificaciones, etiquetado y cumplimiento normativo.
· identificar oportunidades de innovación disruptiva.
· liderar el ciclo completo de desarrollo de producto, desde la generación de ideas y prototipos hasta su validación técnica, escalamiento industrial, cumplimiento regulatorio, desarrollo de empaque y lanzamiento comercial, garantizando la alineación con la estrategia del negocio y la satisfacción del consumidor final.
conocimientos requeridos
· desarrollo de productos alimenticios (procesos térmicos, formulaciones, conservadores, texturas, etc.).
· tecnología de alimentos, ingredientes funcionales, clean label, tendencias health & wellness.
· normativas de etiquetado y regulaciones nacionales e internacionales (noms, fda, codex, etc.).
· costeo y viabilidad de productos desde laboratorio hasta planta.
· herramientas de innovación: design thinking, stage-gate, consumer testing.
· gestión de proyectos y escalamiento industrial.
· utilizar estudios de mercado para la toma de decisiones ( nielsen, euromonitor, passport)