Resumen del puesto:
el cocinero a en un restaurante asiático es responsable de preparar y cocinar platillos de alta calidad con técnicas específicas de cocina asiática.
este rol requiere dominio en el manejo de ingredientes, técnicas y recetas de las cocinas japonesa, china, coreana, tailandesa y vietnamita, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y presentación del restaurante.
*responsabilidades*:
- preparar y cocinar platillos según el menú asiático del restaurante, con especial atención a la autenticidad y calidad de cada receta.
- supervisar y guiar al personal de cocina de níveles inferiores (cocineros b, ayudantes de cocina) en la preparación de los ingredientes y técnicas de cocción.
- asegurarse de que cada platillo se prepare cumpliendo con las especificaciones de tiempo, sabor, presentación y temperatura.
- revisar y mantener los estándares de higiene y limpieza en su área de trabajo, siguiendo las normativas sanitarias.
- colaborar en la creación y mejora de recetas bajo la guía del chef o jefe de cocina, aportando ideas y conocimientos sobre la cocina asiática.
- controlar la calidad de los ingredientes y coordinar con el equipo de almacén para asegurar el uso de productos frescos y en buen estado.
- realizar el mise en place de manera organizada y eficiente, asegurando la disponibilidad de ingredientes necesarios durante el servicio.
- comunicar cualquier incidencia en cocina, como la falta de ingredientes o equipo dañado, para su pronta resolución.
*requisitos*:
- experiência comprobable como cocinero especializado en cocina asiática (mínimo 3 años).
- conocimiento profundo de técnicas y preparaciones propias de la cocina japonesa, china, coreana, tailandesa y vietnamita.
- habilidad para trabajar bajo presión y en un entorno de ritmo acelerado.
- conocimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.
- capacidad para organizar y priorizar tareas en la cocina.
competencias:
- orientación al detalle en la presentación y calidad de los platillos.
- habilidades de trabajo en equipo y comunicación efectiva con otros cocineros y personal de cocina.
- capacidad para adaptarse a cambios en el menú y en las demandas del servicio.
- actitud proactiva para resolver problemas en cocina y proponer mejoras.
este puesto es crucial para mantener la calidad y autenticidad de la experiência asiática del restaurante, ya que el cocinero a garantiza que cada platillo cumpla con los estándares esperados, contribuyendo a una experiência gastronómica sobresaliente para los clientes.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: a partir de $12,000.00 al mes
beneficios:
- ayuda o servicio de transporte
- servicio de comedor con descuento
- uniformes gratuitos
pago complementario:
- bono anual
- bono de asistencia
- bono de permanencia
- bono de productividad
- bono de puntualidad
- bono trimestral
- propinas
tipo de jornada:
- disponibilidad en noches
- incluye fines de semana
- rotativo
- turno de 10 horas
experiência:
- cocinero ap: 1 año (deseable)
lugar de trabajo: empleo presencial