Estamos buscando una persona proactiva, energética con gusto y experiência de al menos 3 años en puestos con gente a su cargo, supervisión de operaciones en cocina, seguimiento a procesos y estándares, con conocimiento de buenas prácticas de manufactura e higiene, comida internacional.
con licenciatura en gastronomía y/o afín *funciones a realizar*: - responsable de la planificación, organización y supervisión de procesos y operaciones en cocina - control de inventarios, stock mínimo, productos en 86, presupuestos, mermas, verificación de producción, calidad, tiempos de vida, almacenaje, orden, checklist de líneas e higiene - supervisión y coordinación de personal a su cargo, así como elaboración de roles - seguimiento y auditoria a recetarios y procedimientos, buenas prácticas de manufactura e higiene adecuadas para el manejo y manipulación de alimentos - supervisar y verificar el montaje, abastecimiento, cambio y desmontaje en líneas - supervisar limpieza y orden en cocina; coordinar y llevar a cabo limpieza profunda y diaria - revisión y levantamiento de existencias, inventarios; generar pedidos así como recepción y revisión de estado y calidad de insumos - creación y desarrollo de nuevos platillos y de temporada - producciones y montaje de platillos diarios - resolución de conflictos y problemáticas; comunicación efectiva - manejo de equipo de cocina, inventarios peps, despiece de proteínas tipo de puesto: tiempo completo sueldo: $14,* - $16,* al mes ventajas: - opción a contrato indefinido pregunta(s) de postulación: - ¿resides en pachuca, hgo?
escolaridad: - técnico superior terminado (deseable) experiência: - manejo de ayb, temp de cocción y conservación de alimentos: 2 años (deseable) - inventarios peps: 2 años (deseable) lugar de trabajo: empleo presencial
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