Misión del PuestoGarantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped.
Administrando los recursos conforme a la norma establecida.
Brindar a los huéspedes del Hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa; asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.
Áreas de EspecializaciónDiplomado en GastronomíaEconomía gastronómica, Planeación gastronómicaAdministración de comprasConocimientos de nutriciónReposteríaConocimientos técnicosManejo de equipo de cocinaTécnicas de conservación de alimentosManejo de personalUso y cuidado de productos químicos Mantener Distinto HSeguridad e Higiene de cocinas Buenas prácticas de operaciónManejo higíenico de alimentosEscolaridadLicenciatura en GastronomíaPaquetes InformáticosOfficeIdiomasInglésExperienciaCocina fría;Cocina caliente;Repostería;Sous ChefPrincipales funciones del puestoCuidar la calidad y presentación de los alimentos para el buffet, desayunos y comidas, además de cenas a la carta de acuerdo a los estándares de presentación y porción.a un costo adecuado.Supervisar los inventarios de alimentos frescos y /o conservas en las cocinas.Hacer la solicitud interna de compras, que corresponda para la adquisición de alimentos para los Centros de Consumo.Capacitar y desarrollar al personalCoordinar la capacitación de los colaboradores, tanto en cursos como en procesos de certificación corporativos.Posición física del trabajoTrabajo de pie supervisando y realizando preparacion de alimentos en areas de cocina.Tiempo en oficina sentado y manipulando equipo de computo.Necesidades físicas del puestoTrasladarse por areas de restaurante para supervision de alimentosTrasladarse de un hotel a otro caminando.
📌 Chef Ejecutivo Cluster Gamma Centro Historico/Curamoria Casa Lucila Mazatlan
🏢 Grupo Posadas
📍 Sinaloa