Responsable de producción de panadería artesanal con experiencia en masa madre y pan europeo
giro: restaurante / producción de la panadería
ubicación: culiacán, sinaloa
reporta a: chef ejecutivo
objetivo del puesto
el panadero (a) es responsable de la elaboración diaria de productos de panadería, asegurando la correcta preparación de masas, cumplimiento de recetas y estándares de calidad del restaurante. Forma parte del equipo de producción y contribuye a mantener la consistencia en sabor, textura y presentación de los productos.
responsabilidades principales
1. elaboración diaria de productos de panadería según recetas y estándares establecidos.
2. preparación y manejo de masas laminadas y pan europeo.
3. control de fermentaciones, horneado y procesos de producción.
4. organización del área de trabajo y control de tiempos de producción.
5. apoyo en el control de insumos y materia prima utilizada en panadería.
6. mantener orden, limpieza e higiene en el área de trabajo conforme a normas sanitarias.
7. colaborar con el equipo de cocina para asegurar disponibilidad de producto durante el servicio.
8. participar en mejoras de procesos y estandarización de recetas.
perfil técnico
* experiencia mínima de 3 años en panadería profesional.
* conocimiento en masas laminadas y pan europeo.
* manejo de procesos de fermentación, laminado y horneado.
* experiencia trabajando en producción de panadería.
* experiencia previa coordinando o liderando equipos de producción.
* interés en crecimiento hacia coordinación del área de panadería.
competencias
* organización y disciplina en procesos.
* atención al detalle en preparación y horneado.
* trabajo en equipo.
* responsabilidad y constancia.
* enfoque en calidad del producto.
horarios
* lunes a viernes: 7:00 am – 3:00 pm
* sábados y domingos: 6:30 am – 2:30 pm
compensación
* sueldo competitivo conforme a perfil.
prestaciones
* prestaciones de ley
* comedor de personal
* uniforme
* transporte nocturno después de las 8:00 pm
* plan de crecimiento
interesados es indispensable postularse con cv actualizado, se les localizará vía celular con lada foránea para proceso de entrevistas y evaluaciones.
tangente
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