Gerente de ventas y hospitalidad para restaurante
ubicación: culiacán, sinaloa
modalidad: presencial con disponibilidad de horario
objetivo del puesto
dirigir integralmente la operación de la sucursal matriz, asegurando su correcto funcionamiento bajo el modelo operativo y la visión del negocio, garantizando una experiencia sobresaliente al cliente, el cumplimiento de objetivos comerciales y la rentabilidad. En una segunda etapa, será responsable de replicar el modelo mediante la apertura de nuevas sucursales.
alcance del rol
* esta posición funge como líder operativo y comercial del restaurante.
* responsable de consolidar la estructura actual, estandarizar procesos y asegurar la ejecución consistente del modelo de negocio.
* tendrá a su cargo toda la operación, incluyendo la estructura de cocina (chef ejecutivo), trabajando en conjunto con dirección para guiar, alinear y escalar el negocio.
equipo a cargo
* chef ejecutivo
* supervisores de servicio y cocina
* equipo de piso y cocina
* personal operativo y de soporte
perfil del candidato ideal
* licenciatura en administración de empresas, turismo, hospitalidad, negocios, afín
* dominio de excel / google sheets, google drive, sistemas de punto de venta, plataformas de delivery
* experiencia +5 años en operación de restaurantes (indispensable)
* perfil híbrido: operativo + comercial
* experiencia liderando equipos multidisciplinarios
* capacidad para implementar y estandarizar procesos
* enfoque en resultados y rentabilidad
* habilidad para trabajar bajo presión
* deseable experiencia en aperturas o expansión de unidades
responsabilidades clave
1. operación y estandarización
* asegurar la correcta ejecución del servicio en todos los turnos
* implementar y consolidar el sistema de trabajo definido por dirección
* estandarizar procesos operativos, comerciales y de servicio
* supervisar calidad, tiempos de servicio y cumplimiento de estándares
1. ventas y rentabilidad
* desarrollar e implementar estrategias para incremento de ventas
* dar seguimiento a indicadores clave: ticket promedio, recompra, ventas por segmento
* detectar oportunidades comerciales dentro de la operación
* asegurar el cumplimiento de metas y presupuestos
1. experiencia del cliente
* garantizar una experiencia consistente y alineada al concepto villa unión
* atender y resolver incidencias con clientes
* generar relaciones que fomenten la lealtad y recompra
1. liderazgo y gestión de equipo
* dirigir, coordinar y desarrollar al equipo operativo
* alinear al chef ejecutivo y al equipo de cocina con los objetivos del negocio
* generar estructura, disciplina operativa y cultura organizacional
* gestionar rotación, desempeño y capacitación del equipo
1. administración del negocio
* supervisar inventarios, costos, gastos y uso eficiente de recursos
* participar en el análisis de resultados y toma de decisiones
* asegurar el control operativo y administrativo de la sucursal
1. expansión del negocio
* documentar y perfeccionar el modelo operativo
* preparar la estructura para replicabilidad
* participar en la apertura de nuevas sucursales
1. cultura y filosofía organizacional
* promover activamente la cultura y filosofía institucional en la operación diaria, asegurando su vivencia consistente en el equipo
* alinear al equipo no solo a procesos, sino a la visión, valores y estilo de servicio del negocio
* desarrollar un equipo comprometido con la identidad de la marca y su propuesta de valor
competencias laborales
1. Base emocional:
* inteligencia emocional: manejo de presión, equipo, clientes difíciles
* estabilidad emocional: consistencia en operación diaria
2. Liderazgo y gestión de equipo
* liderazgo – supervisión de procesos: asegura estándares, ejecución y resultados
* liderazgo – desarrollo de personas: baja rotación, formación de equipo sólido
* manejo de conflictos: cocina + piso + presión
3. Enfoque comercial
* actitud de servicio comercial: venta directa, ticket promedio, experiencia
* negociación comercial: cierre de venta, manejo de cliente, recompras
4. Ejecución operativa
* control de procesos – administración: inventarios, costos, operación ordenada
* organización: manejo simultáneo de múltiples frentes
5. Pensamiento y crecimiento del negocio
* enfoque a resultados – logro de objetivos: ventas, kpis, rentabilidad
* visión estratégica – oportunidades de negocio: expansión, nuevas sucursales, crecimiento
6. Ejecución bajo presión
* trabajo bajo presión
indicadores clave (kpis)
* ventas totales
* ticket promedio
* recompra de clientes
* satisfacción del cliente
* control de costos e inventarios
* rentabilidad de la sucursal
* rotación de personal
compensación
* sueldo: hasta $30,000 mxn netos mensuales (acorde a perfil y experiencia)
* esquema de bonos por kpi’s (a definir y renegociar al obtener contrato de planta)
* prestaciones de ley
* comedor de personal
* vales de gasolina
interesados que cubran el perfil es requisito indispensable postularse con cv actualizado con fotografía, se les localizará vía celular para proceso de entrevistas y evaluaciones.
muchas gracias por tu confianza en tangente
¡conectamos talento!