En nuestro restaurante japones buscamos garantizar la operación integral del restaurante, asegurando estándares de servicio excepcionales, control estricto de costos e inventarios, administración eficiente del personal y correcta relación con proveedores. El gerente de restaurante es responsable de mantener una operación rentable, ordenada, hospitalaria y con enfoque absoluto al detalle, cuidando la experiencia del cliente en cada interacción.
tus funciones:
* supervisar diariamente la operación de piso, garantizando hospitalidad, trato cordial y alto nivel de calidad en alimentos y bebidas.
* verificar montaje, limpieza, ambientación, orden y estética del restaurante en cada turno.
* atender quejas, comentarios o situaciones del cliente con enfoque de solución inmediata.
* supervisar inventarios diarios, semanales y mensuales con precisión.
* validar entradas, salidas, mermas, traspasos y conteos físicos.
* controlar costos de alimentos y bebidas (cogs) y proponer acciones correctivas ante desviaciones.
* mantener comunicación constante para garantizar abasto continuo sin excesos.
* manejar paquetería office (excel, word, powerpoint) para reportes, cortes, métricos y presentaciones.
* elaborar reportes diarios, semanales y mensuales (ventas, costos, incidencias, inventarios, metas).
* supervisar a jefes de área, cocineros, meseros, hostess, baristas, almacén y limpieza.
* elaborar horarios, roles, asignación de tareas y administración de descansos.
* identificar áreas de mejora inmediata en estética, operación, imagen y ambiente.
* realizar recorridos constantes para asegurar cumplimiento de estándares visuales y operativos.
escolaridad: licenciatura en gastronomía, administración de empresas turísticas, hotelería o afín.
experiencia: 3 a 5 años como gerente de restaurante, subgerente o jefe de piso en operación de alto movimiento o servicio premium.
conocimientos técnicos:
* costos e inventarios (indispensable).
* manejo avanzado de excel (filtros, tablas, formatos, reportes).
* manejo de proveedores, compras y negociación.
* estándares de hospitalidad y servicio al cliente.
* normas de higiene, seguridad y buenas prácticas.
* manejo de pos, sistemas de ventas e inventarios.
habilidades y competencias:
* liderazgo firme y motivador.
* excelente comunicación.
* atención al detalle y pensamiento analítico.
* servicio al cliente y hospitalidad genuina.
* toma de decisiones y resolución de problemas.
* organización y administración del tiempo.
* trabajo bajo presión.
* supervisión efectiva de equipos grandes.
* disciplina y alto sentido de responsabilidad.
indicadores de desempeño (kpis)
* cumplimiento de metas de ventas.
* control de costos y mermas.
* niveles óptimos de inventario.
* satisfacción del cliente (reseñas, quejas, comentarios).
* rotación y puntualidad del personal.
* cumplimiento de estándares de servicio y limpieza.
* reportes entregados correctamente y a tiempo.
mucho éxito en tu proceso
tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
sueldo: $50, $60,000.00 al mes
beneficios:
* servicio de comedor
* uniformes gratuitos
lugar de trabajo: empleo presencial