Supervisar y coordinar las operaciones del departamento asegurando la correcta limpieza, desinfección y disponibilidad de utensilios, equipo y áreas de cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad y calidad del hotel.operativassupervisar al personal de steward durante los turnos de operación.verificar el correcto lavado, desinfección y almacenamiento de utensilios, cristalería, loza y equipo de cocina.asegurar la limpieza constante de cocinas, áreas de producción, cámaras, pasillos y áreas asignadas.controlar el uso adecuado de productos químicos y equipos de limpieza.supervisar la correcta operación de máquinas lava loza y equipo de steward.control y organizacióncoordinar horarios y distribución del personal steward según la operación del hotel.llevar control de inventarios de loza, cristalería, utensilios y equipo de cocina.reportar roturas, pérdidas o daños en equipo.supervisar el correcto manejo de residuos y reciclaje.verificar cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
-requerimientos- educación mínima: educación media superior -bachillerato general2 años de experienciaedad: entre 25 y 45 añospalabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan