Publicada el Publicado hace 20 hr horas
Misión del puesto
*vacante para la empresa workbox talento en álvaro obregón, ciudad de méxico*:* buscamos a gerentes con amplia experiência en resturntes de alta cocina, al menos 10 años en restaurntes de esa categoria, estables con al menos 5 años en cada empleo, no rotativos*
*a cargo de 3 restaurantes y salones de eventos*
*objetivos del puesto*:
ø asegurar las ventas óptimas de las áreas de las unidades de negocio a su cargo.
ø asegurar la lealtad y preferencia de los clientes a través de la excelencia y calidad en el servicio bajo los estándares alta cocina
ø controlar los gastos de operación de las áreas asignadas para lograr el margen de utilidad establecido.
ø ejercer eficaz liderazgo en el equipo de colaboradores de las unidades de negocio.
ø coordinarse en equipo con las demás áreas de la empresa, en constante coordinación, apoyo y colaboración.
ø apoyar a la gerencia general.
*principales actividades*:
ü asegurar la calidad en el servicio en las tres unidades de negocio a su cargo y el área de valet parking
- ü supervisión cotidiana de la calidad en el servicio a los clientes en los tres turnos de servicio de manera aleatoria y en los días de mayor afluencia.
ü coordinación diaria con el chef ejecutivo y el equipo de colaboradores de la cocina.
ü supervisar diariamente el servicio del valet parking.
ü planear, organizary coordinar el servicio de los tres centros de consumo en las fechas especiales durante el año, tales como: 14 de febrero, 10 de mayo, día del padre, 15 de septiembre, navidad y cena de fin de año entre otros.
ü atender personalmente a los clientes frecuentes y personalidades que asistan a los tres centros de consumo.
ü controlar el manejo ylos inventarios del equipo de servicio y su reposición.
ü supervisar el buen estado y adecuada conservación del mobiliario de las áreas bajo su responsabilidad, coordinándose con el área de mantenimiento.
ü coordinar con el maître d´ y los capitanes la atención personalizada a los clientes y la agilidad en el servicio.
ü presentarse y conocer contantemente a clientes frecuentes y mantener una estrecha y respetuosa relación con ellos.
*personal a su cargo*:
*coordina con las siguientes áreas*:
- administración.
- recursos humanos.
- compras.
- cocina.
- mantenimientos
- limpieza y baños
- banquetes.
*horarios*:
días laborables: de martes a domingos, descanso en lunes.
horario variable para supervisar los tres turnos de servicio de las unidades de negocio.
*características obligatorias*:
estudios de licenciatura en carreras de la hospitalidad.
experiência mínima de 10 años a nível gerencial.
gerencia de restaurante formal.
gerencia de alimentos y bebidas en hotel 5 estrellas.
dominio del idioma ingles 100% (hablado y escrito)
*conocimientos*:
gastronomía internacional y mexicana.
vinos internacionales.
control de costos.
interpretación de estados financieros.
ley federal del trabajo aplicable a restaurantes.
manejo de word, excel, power point, puntos de venta.
*nível de educación deseada*:
superior - titulado
*nível de experiência deseada*:
nível gerencial
*función departamental*:
turismo / hotelería
*industria*:
restaurantes
*habilidades*:
- gerente regional
- alta cocina
- estabilidad laboral
