Objetivo del puesto
planear, coordinar y supervisar la producción centralizada de alimentos para abastecer eficientemente, garantizando calidad, inocuidad, costos óptimos y cumplimiento en tiempos de entrega, mediante la adecuada administración de recursos, personal y procesos operativos del comisariato.
responsabilidades principales
gestión de producción
* planificar y supervisar la producción de alimentos.
* asegurar el cumplimiento de la demanda.
* validar pedidos provenientes de tiendas y convertirlos en planes de producción.
administración operativa
* coordinar la operación de 3 sedes de comisariato.
* supervisar inventarios, recepción de insumos y relación con proveedores.
* garantizar orden, limpieza y correcto almacenamiento.
logística y distribución
* coordinar rutas de entrega y asegurar la distribución oportuna.
* optimizar tiempos, costos y eficiencia en la logística.
gestión de personal
* liderar y desarrollar un equipo de aproximadamente 20 personas.
* asignar cargas de trabajo, turnos y seguimiento a desempeño.
* fomentar disciplina operativa y trabajo en equipo.
control de calidad e inocuidad
* garantizar el manejo higiénico de alimentos conforme a normativas.
* supervisar procesos de producción para asegurar estándares de calidad.
* implementar controles sanitarios y buenas prácticas.
administración financiera
* controlar y optimizar presupuestos del área.
* gestionar costos de producción, mermas e insumos.
* generar reportes de desempeño operativo y financiero.
mejora continua
* implementar procesos de mejora en producción, logística y calidad.
* estandarizar recetas, procesos y tiempos.
* identificar oportunidades de eficiencia operativa.
perfil requerido
escolaridad:
* licenciatura en gastronomía, ingeniería en alimentos, administración, industrial o afín.
experiencia:
* 3 a 5 años en puestos similares (producción de alimentos a gran escala, comisariatos, cadenas de alimentos o retail).
* experiencia manejando equipos de trabajo operativos.
* experiencia en logística y distribución (deseable).
conocimientos técnicos
* producción masiva de alimentos
* normas de higiene e inocuidad (ej. distintivo h, nom-251-ssa1-2009)
* control de inventarios y manejo de insumos
* planeación de la producción
* logística y distribución
* control de costos y presupuestos
* excel intermedio/avanzado
ofrecemos
* horario de trabajo de lunes a sabado
* prestaciones de ley
* seguro de vida
* seguro de gastos medicos menores
* 30 días de aguinaldo
* lugar de trabajo sur de la ciudad con disponibilidad para trasladarse a las diferentes sedes
* sueldo de $40,000 a $50,000 de acuerdo a experiencia.