Solicitamos supervisor de comedor industrial
zona de trabajo: ciudad victoria, tamaulipas
disponibilidad de horario
experiência en el puesto y conocimientos en manejo normas de manejo higienico de alimentos exclusico en comedor industrial, no se tomara en cuenta a otras areas por favor no se postulen si no cumplen los requisitos
funciones:
revisar toma de temperaturas en los platillos.
Revisión de higiene personal en la plantilla de alimentos.
Supervisar el gramaje de los alimentos de acuerdo al contrato y normas
revisar limpieza de las diversas áreas de la ppa.
Supervisar llenado de lista de comenzales durante los servicios (desayuno, comida, cena).
Supervisar temperatura de cámaras de refrigeración.
Dar seguimiento a pedidos de comida extras para su realización en tiempo y forma.
Asegurar el llenado de bitacoras diversas dentro de la ppa por parte del personal de alimentos.
Solicitar el termómetro a control de punzocortantes y anotarse en bitacora.
Solicitar quimicos al personal encargado y anotarse en bitacora.
Revisar y contar la cantidad de charolas limpias con las que se cuenta.
Verificar que la suma de los insertos traídos por el auxiliar general de alimentos sean el total de alimento que se va a servir.
Encender el baño maría y verificar el apagado de los mismos para no dañar la resistencia.
Verificar la temperatura y funcionamiento de baño maría destinado para alimentos calientes, la temperatura deberá ser igual o mayor a los 60 ºc.
En conjunto con el auxiliar de alimentos llenar el registro de temperatura en los módulos. Manejo del personal y de la operación de encharolado.
Verificar la limpieza realizada en cocinetas y cocina principal. Asegurar el cumplimiento de limpiezas profundas de acuerdo a la calendarización.
Proveer el epp al equipo bajo su cargo.
Asegurarse de que su equipo de trabajo realice en tiempo y forma la limpieza en las áreas asignadas.
Dar seguimiento a las peticiones levantados en su área.
Asegurar se tengan los insumos necesarios para la correcta realización de las funciones.
Ofrecemos
sueldo.$12,000 brutos mas prestaciones de ley.
Requerimientos
escolaridad: tecnico o lic pasante o titulado.
Experiência: mínima de 2 años en comedor industrial en puesto igual o similar.
Tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
salario: $12,000.00 al mes
horario:
- rotativo
prestaciones:
- uniformes gratuitos