**Resumen**:
Asegura un exitoso escalamiento industrial y estabilidad en las fabricaciones de los productos aprobados por cliente dentro del portafolio de proyectos de la compañía y localizados en planta ATQ. Coordina las actividades con el staff operativo (Producción, AC, compras, Supply Chain. R&D;, y otros) para la entrega de los productos en cumplimiento de los tiempos definidos optimizando el proceso Speed to Market. Da soporte a la implementación de proyectos GCI y renovaciones de producto y/o procesos.
**Responsabilidades principales**:
- Recibe y entiende la información de Desarrollo de productos aprobados por cliente.
- Participa activamente en la definición de especificaciones, procedimientos de fabricación y empaque, codificación y etiquetado de producto, así como toda la información técnica concerniente a la producción, empacado y distribución de productos aprobados por el cliente.
- Coordina las juntas HACCP con producción, Calidad y staff operativo, presentando los nuevos productos aprobados para la evaluación de sus riesgos durante la fabricación, distribución y consumo.
- Entrega la información técnica completa a las áreas operativas bajo los requerimientos de aseguramiento de Calidad para el completo cumplimiento a los requisitos de certificación.
- Lidera las primeras fabricaciones industriales hasta alcanzar una completa validación de los productos así como la capacidad de los procesos.
- Entrega reportes detallados de escalamiento incluyendo datos de formula, condiciones de proceso, empaque y análisis de calidad para cada fabricación dentro del tiempo definido de validación.
- Da seguimiento a la correcta implementación de posibles ajustes en cualquier actividad de los procesos productivos.
- Lleva a cabo el análisis estadístico de los datos en producción para ajustar parámetros en especificaciones y procedimientos definitivos, valida con estos datos la correcta implementación de los productos.
- Da seguimiento a los estudios de vida de anaquel y coordina estas actividades con las áreas de Sensory y AC.
- Comunica los resultados finales, hallazgos y aprendizajes en un cierre formal de proyecto para las áreas de R&D; y Staff Operativo.
- Organiza, mantiene y resguarda todos los archivos de escalamientos y validaciones de producto.
- Colabora con su know how de procesos a la mejora de productos de línea así como a la definición de procesos para nuevos productos.
- Da soporte a las operaciones de planta ATQ en temas relacionados a iniciativas de mejora de eficiencia y empaque.
- Realiza el correcto escalamiento e implementación de iniciativas de GCI en ATQ.
- Coordina la efectiva implementación de cambios en fórmula derivados de necesidades de abasto tanto en fórmulas de producto como en materiales de empaque.
- Apoya los proceso de Desarrollo de Co.packers, pruebas externas y actividades fuera de planta en la zona centro de México.
- Coordina los envíos de muestras entre planta ATQ y MTY, tanto para R&D;, AC, Operaciones, proveedores y clientes.
**Requisitos**:
- Licenciado en Ciencias de los alimentos, Ingeniería de alimentos o afín.
- 5 años de experiência en empresas de alimentos, en las áreas de producción, calidad o R&D.;
- Sólido entendimiento de Ingeniería de procesos y sistemas de calidad.
- Conocimiento de formulaciones y funcionalidad de ingredientes.
EEO AA M/F/Vet/Disability