*supervisor(a) de producción - cocina industrial cdmx*
- ubicación*:planta de producción en vallejo, ciudad de méxico*
*sueldo bruto mensual*: $15 000 - $20 000 mxn
*horario*:5 días a la semana -*
- *sábado*: 07:00 - 17:00
- *domingo a miércoles*: 10:00 - 20:00
- *descanso fijo*:jueves y viernes (dos días corridos)*
*tipo de puesto*: presencial, con prestaciones de ley y beneficios adicionales
¿quiénes somos?
en *comebien* revolucionamos la forma en que las empresas ofrecen alimentos a sus colaboradores. Entregamos comida saludable, rica y personalizada directamente en las oficinas, cumpliendo con altos estándares de calidad, sabor e inocuidad. Operamos una *cocina industrial de alto volumen* con tecnología _cook & chill_ y procesos estandarizados, sirviendo a algunas de las compañías más reconocidas de méxico.
lo que harás
como supervisor(a) de producción asegurarás que todas las preparaciones (proteínas, guisados, salsas, sopas, guarniciones, postres, etc.) se ejecuten con *excelencia culinaria y seguridad alimentaria*. Coordinarás a un equipo de cocina, liderarás paneles sensoriales y garantizarás el cumplimiento de *bpm* y la *nom‑251‑ssa1‑2009*.
*responsabilidades clave*:
- supervisar la cocción final de recetas según fichas técnicas.
- aplicar el sistema _cook & chill_ para garantizar inocuidad y sabor.
- coordinar con previas, proteínas y emplatado.
- realizar paneles sensoriales diarios y documentar calidad.
- controlar porciones, rendimientos y minimizar mermas.
- liderar y motivar a un equipo de 6‑8 personas.
- mantener normativas sanitarias y bpm al 100 %.
*requisitos*:
*formación*: carrera técnica o licenciatura en gastronomía, artes culinarias, ing. de alimentos o afines.
*experiência*: ≥ 3 años en cocinas industriales o producción de alimentos a gran escala; deseable trayectoria en catering de aviación, comedores industriales o cocinas centrales.
*conocimientos técnicos*:
- _cook & chill_, marmitas, hornos rational, fogones industriales.
- buenas prácticas de manufactura y nom‑251.
- lectura y ejecución de recetas estandarizadas.
*habilidades blandas*: liderazgo, toma de decisiones, orientación al detalle, trabajo bajo presión y ética profesional.
beneficios
- sueldo competitivo acorde a experiência ($15 000 - $20 000 mxn brutos).
- *prestaciones de ley + una comida completa diaria sin costo para el colaborador.*:
- ambiente dinámico y oportunidades de crecimiento.
- dos días de descanso consecutivos cada semana (jueves y viernes).
- participación en un modelo innovador de alimentación corporativa que usa tecnología e inteligencia artificial.
únete a comebien y sé parte de la revolución de la comida corporativa en méxico
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $15,000.00 - $20,000.00 al mes
beneficios:
- opción a contrato indefinido
- servicio de comedor
tipo de jornada:
- turno de 10 horas
pregunta(s) de postulación:
- ¿estás dispuesto a trabajar de sábado a miércoles con descanso jueves y viernes? Responde sí o no.
- describe brevemente tu experiência supervisando procesos cook & chill o abatimiento rápido en cocinas industriales. Incluye número aproximado de comidas (o kilogramos) y equipos industriales que manejabas.
- ¿a cuántas personas has liderado directamente en cocina industrial y cómo organizabas el trabajo diario del equipo?
escolaridad:
- técnico superior terminado (deseable)
experiência:
- supervisión de cocina industrial o producción masiva: 3 años (obligatorio)
- liderazgo de equipos de cocina: 3 años (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial
fecha límite para postularse: 16/05/2025
fecha de inicio prevista: 02/06/2025