Pam hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como méxico, república dominicana y estados unidos.
estamos en búsqueda de tu talento como: chef ejecutivo .
objetivo:
administrar y vigilar los costos, procesos de recepción, conservación, preparación y producción de alimentos, poniendo especial cuidado en la creatividad, composición, sazón y presentación de platillos. Así mismo, alcanzar los objetivos establecidos por el gerente de alimentos y bebidas en cuanto a la administración del recurso humano, control de gastos, costos y plena satisfacción de las expectativas de nuestros huéspedes.
requisitos:
educación: licenciatura en gastronomía, idioma inglés nivel avanzado
experiencia laboral: 2 a 5 años en el puesto, experiencia en hoteles de gran turismo 5 estrellas
conocimientos específicos:
* operación y administración hotelera
* distintivo h y cristal
* costeo de recetas
* arte culinaria
* paquetería office nivel avanzado
* amplio conocimiento operativo y administrativo
* organización y supervisión de personal
* costos
* presupuestos
* inventarios
competencias:
* adaptación al cambio
* trabajo en equipo
* comunicación efectiva
* orientación a resultados
funciones:
* dirigir diariamente las operaciones culinarias para asegurar que la elaboración y presentación de los alimentos que se ofrecen en los distintos centros de consumo cumplan con los procedimientos y estándares de calidad establecidos.
* inspeccionar diariamente todas las áreas bajo su responsabilidad, manteniendo los estándares más altos de seguridad, orden e higiene en las cámaras de conservación, cámaras frías, refrigeradores, cocinas y áreas de servicio.
* elaborar diaria y semanalmente las requisiciones de los productos necesarios para la preparación de alimentos, de acuerdo con la ocupación y procedimientos establecidos.
* verificar que la calidad de los productos recibidos, cuentan con los estándares establecidos, tomando acciones correctivas con el departamento de compras y recepción de mercancías, en conjunto con el gerente de alimentos y bebidas si no se cumplen los mismos.
* supervisar el control de porciones y manejo de desperdicios, mermas, aceite quemado, uso de suministros biodegradables, etc.
* optimizar de forma eficiente y efectiva la utilización de las instalaciones, equipo y recurso humano, a través de la planificación, horarios de personal y control de inventarios efectivos.
ofrecemos:
prestaciones y beneficios superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, uniformes, transporte y alimentos)
plan de carrera
en pam hotels brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil y orientación sexual, etc.
celebramos con entusiasmo la diversidad de nuestro equipo y creemos que el talento, la pasión y la experiencia son los únicos criterios relevantes para considerar para nuestros nuevos talentos.