Objetivo del Rol:El/la Director(a) de Operaciones Restaurantes será responsable de garantizar la operación productivo, rentable y alineada a los más altos estándares de hospitalidad en los distintos formatos de negocio de alimentos y bebidas del grupo. Este rol lidera la ejecución estratégica de las operaciones a través de la supervisión de gerencias regionales, asegurando el cumplimiento de presupuestos, estándares de calidad, procesos de higiene y experiencia del cliente, en un entorno altamente competitivo y regulado.Este puesto es clave para consolidar el posicionamiento de las marcas gastronómicas del grupo y generar valor a través de la innovación operativa, estandarización de procesos y liderazgo efectivo de los equipos a su cargo.Principales Responsabilidades:Asegurar el logro del presupuesto de ventas, control de costos y cumplimiento de márgenes de utilidad en los restaurantes bajo su operación.Establecer estándares de servicio, procesos operativos y de higiene, y asegurar su cumplimiento a nivel nacional.Liderar un equipo de gerentes regionales, supervisando la operación de nuestras unidades.Consolidar una experiencia gastronómica diferenciadora alineada al lujo y a las expectativas del cliente.Desarrollar e implementar protocolos de excelencia operativa y documentación estandarizada de procesos.Controlar estratégicamente la compra de alimentos y bebidas, optimizando márgenes sin sacrificar calidad.Diseñar mecanismos de eficiencia operativa que mejoren flujos de trabajo, reduzcan costos y eleven la satisfacción del cliente.Mantenerse actualizado(a) sobre tendencias del sector A&B; para proponer estrategias de innovación y crecimiento.Misión del Rol:Asegurar el correcto funcionamiento y rentabilidad de los formatos de alimentos y bebidas del grupo, liderando la operación desde una perspectiva estratégica y estandarizada, garantizando la excelencia en el servicio, el cumplimiento de KPIs operativos y la mejora continua en todas las unidades bajo su supervisión.Requisitos:Educación:Licenciatura en Turismo, Hotelería, Administración de Restaurantes o afines. INDISPENSABLE TITULACIÓN PARA SER CONSIDERADODeseable contar con certificaciones en Dirección de Hospitalidad, excelencia operativa, manejo de KPIs y protocolos de servicio.Idiomas:Inglés: Avanzado.Experiencia Laboral:Mínimo 5 años de experiencia como Director de Operaciones en cadenas de restaurantesExperiencia comprobable liderando equipos regionales, garantizando estandarización operativa y cumplimiento de indicadores de negocio."En El Palacio de Hierro construimos una cultura incluyente. Respetamos la diversidad y no hacemos distinciones por razón de raza, origen étnico, edad, sexo, estado civil, ideología, opiniones políticas, nacionalidad, religión, orientación sexual, identidad o cualquier otra condición personal, física o social. Tampoco solicitamos pruebas de embarazo ni de VIH.
📌 Director/a de Operaciones Restaurantes (Inicio Inmediato)...
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