Objetivo del puesto:
Dirigir, organizar y supervisar todas las operaciones de cocina, garantizando el cumplimiento de los más altos estándares de calidad, presentación, higiene y seguridad alimentaria, así como el óptimo desempeño del equipo a su cargo.
Funciones Principales:
Diseñar, planificar y actualizar el menú en coordinación con la gerencia, considerando tendencias gastronómicas, costos e insumos disponibles.
Supervisar y coordinar la preparación de alimentos, asegurando consistencia en sabor, presentación y tiempos de entrega.
Controlar la calidad y frescura de los insumos, gestionando compras y almacenamiento junto con el área de abastecimiento.
Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
Velar por el cumplimiento estricto de normas de higiene, seguridad alimentaria (HACCP u otras) y políticas internas.
Administrar el uso y mantenimiento de equipos, utensilios e instalaciones de cocina.
Optimizar recursos y costos operativos, garantizando rentabilidad sin comprometer la calidad.
Reportar resultados, incidencias y necesidades directamente a la Gerencia General.
Requisitos:
Escolaridad: Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía o afines.
Experiencia: Mínimo 5 años en cocina profesional, con al menos 2 en puestos de liderazgo (restaurantes, hoteles o comedores industriales).
Amplio dominio de técnicas culinarias avanzadas, planeación de menús y gestión de costos.
Habilidad comprobada en liderazgo, organización y toma de decisiones bajo presión.
Conocimiento sólido en normativas de higiene y seguridad alimentaria.
Disponibilidad para horarios flexibles y manejo de múltiples turnos.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $15, $30,000.00 al mes
Beneficios:
Aumentos salariales
Caja de ahorro
Descuento de empleados
Descuentos y precios preferenciales
Opción a contrato fijo
Seguro de vida
Servicio de comedor
Uniformes gratuitos
Vales de despensa
Escolaridad:
Licenciatura terminada (Deseable)
Experiencia:
Cocina profesional: 5 años (Obligatorio)
Licencia/Certificación:
Gastronomía (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Jefe De Cocina
🏢 Grupo Joublanc
📍 Centro Urbano Presidente Juárez