*descripción del puesto*:
casa ensalada está buscando un *gerente de recetas y cocina* de medio tiempo, basado en la ciudad de méxico, para unirse a nuestro pequeño y apasionado equipo.
en casa ensalada, estamos redefiniendo cómo la comida fresca, vibrante y saludable encaja en un estilo de vida moderno.
nuestra misión es celebrar la salud, la creatividad y la conexión a través de ensaladas inspiradas globalmente, elaboradas con ingredientes locales y entregadas de manera conveniente y estilizada.
*responsabilidades clave*:
*desarrollo de recetas*:
- crear, colaborar y perfeccionar un portafolio de recetas únicas y de alta calidad para ensaladas, alineadas con la marca fresca y creativa de casa ensalada.
- equilibrar sabor, costo de ingredientes y viabilidad de preparación para desarrollar recetas fáciles de ejecutar y rentables.
- experimentar con combinaciones innovadoras de ingredientes locales, creando aderezos destacados y ofertas estacionales.
- documentar recetas con listas detalladas de ingredientes, instrucciones de preparación y sugerencias de presentación, enfatizando cero desperdicio (todas nuestras ensaladas se entregan en frascos de vidrio).
*gestión de cocina*:
- supervisar las operaciones de la cocina para garantizar eficiencia, consistencia y calidad.
- implementar sistemas efectivos de gestión de inventarios, creando y siguiendo procedimientos operativos estándar para minimizar el desperdicio mientras se asegura la disponibilidad de ingredientes.
- capacitar y coordinar al personal de cocina en la ejecución de recetas, técnicas de preparación y estándares de seguridad alimentaria.
- optimizar los flujos de trabajo de la cocina para garantizar escalabilidad a medida que el negocio crece.
- mantener el cumplimiento de las prácticas sanitarias y las regulaciones locales de salud.
*colaboración con el equipo*:
- trabajar estrechamente con el equipo de marketing de casa ensalada para alinear las recetas con los conocimientos de los clientes y estrategias de storytelling.
- colaborar con el equipo de operaciones para garantizar que las recetas sean viables operacionalmente y estén alineadas con las realidades de la cadena de suministro.
- contribuir a la planificación de menús estacionales y a las iniciativas de desarrollo de nuevos productos.
*calificaciones deseadas*:
- experiência comprobada en desarrollo de recetas culinarias, con un historial sólido en la creación de conceptos de alimentos saludables o de servicio rápido.
- éxito demostrado en la gestión de flujos de trabajo en cocina, sistemas de inventario y métodos de preparación escalables.
- experiência en la capacitación y gestión de personal de cocina, con enfoque en eficiencia y trabajo en equipo.
- paladar creativo y pasión por desarrollar recetas únicas y sabrosas que emocionen e inspiren a los clientes.
- conocimiento sólido de las regulaciones de seguridad alimentaria y sanidad en méxico.
- excelentes habilidades organizativas y de resolución de problemas, con atención al detalle.
*calificaciones preferidas*:
- experiência en la adquisición de ingredientes en la ciudad de méxico, incluyendo trabajo con agricultores locales, mercados y mayoristas.
- familiaridad con la logística de la cadena de suministro, incluyendo negociaciones con proveedores, control de calidad y coordinación de entregas.
- capacidad para analizar compensaciones entre ingredientes y tomar decisiones que equilibren calidad, costo y eficiencia operativa.
- conocimiento de las mejores prácticas de la industria de restaurantes para optimizar procesos de cocina y reducir desperdicios.
*detalles del puesto*:
- *tipo de posición*: medio tiempo (20-25 horas/semana).
disponibilidad requerida los domingos y lunes (el alcance adicional depende de las habilidades).
- *ubicación*: ciudad de méxico, con visitas ocasionales a mercados y proveedores.
- *compensación*: tarifa competitiva por hora basada en experiência.
- *reporta a*: director de operaciones.
- *duración del contrato*: 3-6 meses con posibilidad de extensión basada en desempeño.
*¿por qué unirte a casa ensalada?
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en casa ensalada, somos más que un negocio de comida: somos una marca de estilo de vida que celebra la creatividad, la comunidad y la alegría de vivir saludablemente.
unirte a nuestro equipo significa ser parte de un emocionante viaje para redefinir la alimentación saludable en la ciudad de méxico.
con oportunidades para innovar, crecer y generar impacto, este puesto ofrece la posibilidad de dar forma a la identidad culinaria de casa ensalada y contribuir a una cultura vibrante y enfocada en la salud.
*personalidad y encaje cultural*:
- *pasión por un estilo de vida saludable*: entusiasmo genuino por la comida fresca, vibrante y saludable, junto con un compromiso por promover un estilo de vida consciente de la salud.
- *adaptabilidad*: capacidad para prosperar en un entorno dinámico de startups, donde las prioridades pueden cambiar rápidamente y la c