*jefe de cocina para el mirador*
*descripción del puesto*:
el jefe de cocina será responsable de liderar el equipo culinario en el mirador, asegurando la calidad y consistencia de los platillos servidos.
este puesto requiere experiência en cocina, habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en un ambiente de alto volumen.
*responsabilidades*:
- *preparación y cocina*:
- supervisar la preparación de platillos de alta calidad de acuerdo con las recetas y estándares establecidos.
- demostrar habilidades culinarias excepcionales en la elaboración de platillos innovadores y deliciosos.
- mantener la calidad y consistencia de los platillos en todo momento.
- supervisar el abastecimiento y la gestión de inventarios de alimentos y productos frescos.
- *control de inventarios*:
- realizar inventarios regulares para asegurar la disponibilidad de los productos necesarios.
- controlar los costos de alimentos y minimizar el desperdicio.
- coordinar con el equipo para gestionar eficientemente el almacenamiento y la rotación de productos.
- llevar registros precisos de las mermas y desperdicios, manteniendo una bitácora actualizada.
- *planeación, coordinación y ejecución de preparación para el fin de semana*:
- planificar y coordinar la preparación para el fin de semana, incluyendo la elaboración de menús y la programación de preparaciones previas.
- supervisar y participar en la ejecución de preparaciones previas de cocina para garantizar una operación fluida durante el fin de semana.
- asegurar que los ingredientes y productos necesarios estén listos y disponibles para el servicio.
- realizar un seguimiento de las preparaciones previas en una bitácora y reportar cualquier anomalía.
- *control y reporte de kpis de cocina*:
- establecer y monitorear los indicadores clave de desempeño (kpis) de la cocina, como la eficiencia del personal, los tiempos de preparación y la calidad de los platillos.
- generar informes periódicos sobre los kpis de cocina y proponer acciones correctivas si es necesario.
- utilizar los datos recopilados para mejorar los procesos y la eficiencia operativa de la cocina.
- *liderazgo de equipo*:
- dirigir y motivar al equipo de cocina para alcanzar los objetivos establecidos.
- capacitar y supervisar al personal de cocina en técnicas de preparación y seguridad alimentaria.
- fomentar un ambiente de trabajo positivo y colaborativo en la cocina.
- *interacción con clientes*:
- colaborar con el personal de servicio para garantizar la satisfacción del cliente y una experiência gastronómica excepcional.
- estar disponible para interactuar con los clientes y atender sus solicitudes especiales.
*requisitos*:
- experiência previa como chef de cocina o posición similar en un restaurante de alto nível.
- profundo conocimiento de técnicas culinarias, procedimientos de seguridad alimentaria y estándares de calidad.
- habilidades de liderazgo demostradas y capacidad para trabajar bajo presión.
- excelentes habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
- flexibilidad para trabajar fines de semana y días festivos.
- diploma o certificación en artes culinarias o equivalente.
*beneficios*:
- salario competitivo semanal entre $1,600 y $2,400, más propinas.
- oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
- ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.
- proporcionamos uniformes y comida durante el turno de trabajo.
*horario de trabajo*:
jueves a domingo, de 9:30 am a 9:30 pm.
tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
sueldo: $10,000.00 - $12,000.00 al mes
beneficios:
- uniformes gratuitos
pago complementario:
- bono de puntualidad
tipo de jornada:
- turno de 12 horas
pregunta(s) de postulación:
- ¿platicanos un poco sobre los reportes que has tenido que entregar en tu ulitmo empleo como chef?
- ¿que consideras que es lo mas importante para dirigir un equipo de trabajo?
escolaridad:
- licenciatura terminada (deseable)
experiência:
- cocina: 3 años (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial
fecha de inicio prevista: 09/09/2024