"en quinta de lago texcoco, encontrarás un salón y un jardín con amplia experiencia en la organización y diseño de eventos sociales y empresariales". Enfocados en brindar la mejor calidad y los mejores banquetes.
por expansión, estamos buscando a una persona que se integre a nuestro gran equipo de trabajo como cocinero de banquetes.
el cocinero de banquetes es responsable de la preparación, montaje y presentación de alimentos para eventos especiales como bodas, conferencias, recepciones, cócteles y comidas corporativas. Debe garantizar la calidad, sabor, presentación y seguridad alimentaria en cada platillo, adaptándose a distintos volúmenes de producción y estilos de servicio.
funciones principales
· preparar menús establecidos para banquetes según los estándares de la empresa o chef ejecutivo.
· coordinar la producción y cocción de alimentos en grandes volúmenes manteniendo calidad y tiempos adecuados.
· montar estaciones de servicio o buffet con presentación profesional.
· supervisar mise en place y control de porciones.
· cumplir normas de higiene y seguridad alimentaria (nom-251-ssa1 y estándares internos).
· colaborar con el equipo de cocina y servicio para garantizar el flujo adecuado durante el evento.
· apoyar en la planificación logística (cantidad de insumos, utensilios, equipo móvil, transporte de alimentos).
· mantener orden y limpieza en su área de trabajo antes, durante y después del evento.
· participar en la creación o mejora de menús de banquetes y pruebas de degustación.
requisitos
* formación: técnico o licenciatura en gastronomía o artes culinarias.
* experiencia: 1 a 3 años en cocina caliente, fría o banquetes.
conocimientos
· preparaciones base y salsas.
· control de inventarios.
· manejo higiénico de alimentos (curso vigente preferente).
decoración y montaje de buffets o emplatados múltiples.
ofrecemos
* sueldo competitivo + comisiones
* prestaciones de ley
* oportunidad de crecimiento en la empresa
tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
sueldo: $10, $12,000.00 al mes
beneficios:
* opción a contrato indefinido
pregunta(s) de postulación:
* tiene experiencia en la preparación y organización de banquetes (3 tiempos) para más de 100 personas?
* ¿tienes preparación y experiencia como chef?
lugar de trabajo: empleo presencial