En grupo hs nos encontramos en búsqueda deencargado de panadería artesanalrequisitos:2 años de experiencia en panadería artesanal.conocimiento en amasado, fermentación y horneado.
estudios: gastronomía o panadería (deseable).
funciones:supervisión y producción diaria de pan salado y dulce.coordinación del equipo de panadería.planeación de producción.control de inventarios y sub-recetas.corrección de procesos en tiempo real.cumplimiento de estándares de calidad e higiene.capacitación y desarrollo del equipo.técnicas en pan de masa madre con fermentación, manejo de altas hidratacones, panes con harinas y cereales alternos (serranero, centeno, triticum, soya amarillam maíz morado).
hojaldres premium y doble laminado (croissant, pain au chocolat, suizo, cruffin, brioche hojaldrado).
brindamos:salario base $* mensuales netos (pago quincenal)jornada: martes a domingo de 03:00 a.m. a 10:30 a.m.lugar de trabajo: bosques del acueducto, querétaro.
prestaciones de ley al 100%20% de descuento en productos.uniformecapacitación en panedería artesanal europea.café y pan diario.