Resumen
BUSCAMOS Jefe de Unidad de Comedor Industrial que sea responsable de la gestión operativa, administrativa y de personal dentro de una unidad de comedor. Su función principal es garantizar un servicio eficiente, higiénico y de alta calidad, cumpliendo con las normativas sanitarias y satisfaciendo las necesidades nutricionales de los comensales (generalmente trabajadores de una empresa o institución).
Responsabilidades
- Supervisar y coordinar las operaciones diarias del comedor (preparación, servicio, limpieza, etc.).
- Gestionar al personal de cocina, limpieza y servicio (organización de turnos, control de asistencia, capacitación).
- Elaborar y supervisar menús balanceados, en conjunto con el nutriólogo, según las necesidades del cliente o la empresa.
- Controlar el inventario de insumos y coordinar pedidos con proveedores.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y salud laboral.
- Administrar el presupuesto asignado a la unidad (costos de alimentos, insumos, personal, etc.).
- Resolver incidencias operativas y mantener la satisfacción del cliente interno.
- Realizar reportes de gestión y participar en auditorías internas o externas.
Requisitos y Experiencia
- Técnico o Licenciado en Gastronomía, Nutrición, Administración de Empresas, Ingeniería en Alimentos o carrera afín.
- Experiencia Laboral: Mínimo 2 a 3 años en comedores industriales o servicios de alimentación colectiva.
- Experiencia comprobable en liderazgo de equipos y manejo de operaciones de cocina a gran escala.
- Conocimientos Técnicos: Normas de higiene y manipulación de alimentos (NOM-251, HACCP, ISO 22000, etc.). Costeo de menús y control de mermas. Gestión de inventarios y almacén. Manejo de software de gestión de comedores o ERP (deseable). Seguridad e higiene laboral.
- Habilidades: Liderazgo y manejo de equipos, Organización y planeación operativa, Resolución de problemas, Comunicación efectiva, Toma de decisiones bajo presión, Orientación al cliente y mejora continua.
Detalles operativos
Lunes a sábado, 7:00 AM a 5:00 PM. Cerca del Suburbano San Rafael.
Contacto
Envía un WhatsApp para mayor información: 5520356016.
Requisitos generales
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- Experiencia: 2 años
- Edad: entre 25 y 54 años
- Palabras principal: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente
#J-18808-Ljbffr
📌 Jefe de unidad - Jefe de unidad
🏢 Corporativo kosmos
📍 México