Se solicita jr. Sous chef administrativo
responsable del control administrativo y operativo del área de cocina, asegurando el correcto seguimiento a órdenes de compra, inventarios, costos, incidencias y procesos internos. El puesto brinda apoyo directo al chef ejecutivo en el análisis de costos, control de stock, auditorías internas y registro de información en sistema, garantizando el cumplimiento de estándares operativos y financieros.
la posición requiere visitas constantes y seguimiento a 8 sucursales, trabajando de manera coordinada con chef ejecutivo, sous chefs operativos y encargados de cocina.
funciones principales:
* monitorear y analizar las órdenes de compra (oc) para asegurar que los pedidos de cocina sean precisos y oportunos.
* supervisar el volumen de compra con base en la proyección de costos periódicos (semanales y mensuales) de cada cocina, en conjunto con el chef ejecutivo, considerando el estado de resultados (pnl) y las metas de venta proyectadas.
* registrar y gestionar incidencias semanales enviadas por los encargados y sous chefs, asegurando su reporte en tiempo y forma a recursos humanos.
* dar seguimiento a aclaraciones de nómina y gestionar notificaciones de descuentos al personal cuando corresponda.
* cargar y supervisar los inventarios semanales y mensuales de loza, utensilios e insumos, en conjunto con el chef ejecutivo, analizando tendencias de consumo para detectar irregularidades.
* monitorear la correcta aplicación de stock de temporada, en coordinación con el chef ejecutivo y sous chefs operativos.
* gestionar traspasos de productos entre cocinas mediante el sistema, asegurando un control eficiente del inventario.
* registrar en sistema las producciones realizadas en las cocinas, garantizando su correcta documentación.
* revisar y ajustar horarios en sistema, verificando que los encargados hayan realizado la carga previa.
* realizar ajustes de bajas en sistema de manera semanal, asegurando la actualización de la plantilla.
* dar seguimiento a los pendientes de mantenimiento, coordinándose con los sous chefs operativos para su pronta resolución.
* llevar a cabo auditorías internas sobre la correcta rotación y porcionado de insumos, en conjunto con el chef ejecutivo y sous chefs operativos, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad y eficiencia
ofrecemos:
* sueldo $7,470.00 catorcenal (equivalente a $16,007.14 mensuales nominales)
* vales de despensa $600.00 mensuales
* vale de gasolina $1,000.00 mensuales
* prestaciones de ley.
* bebida de cortesía.
* uniformes.
* alimento gratuito.
* capacitación constante.
* excelente ambiente de trabajo.
* oportunidad de desarrollo
competencias:
* liderazgo.
* planificación en los flujos de producción.
* comunicación efectiva.
* habilidad en entornos de ritmo rápido
* responsable.
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