Objetivo del puesto asegurar y garantizar que todas las operaciones del área de alimentos y bebidas se ejecuten de manera eficiente, rentable y alineada a los estándares de servicio, calidad e inocuidad de la organización, contribuyendo al cumplimiento de los objetivos del negocio.principales responsabilidades asegurar la rentabilidad del área de alimentos y bebidas en la unidad a su cargo mediante la correcta ejecución de estrategias operativas y comerciales, así como el uso eficiente de los recursos.supervisar y coordinar al personal operativo y administrativo del área, garantizando el cumplimiento de procesos, estándares de servicio, control de costos e ingresos.supervisar la operación de los centros de consumo, cocinas y bares que integran la unidad de negocio.garantizar la correcta preparación, presentación y entrega de alimentos y bebidas conforme a recetarios institucionales y lineamientos establecidos.controlar y asegurar la integridad de insumos, ingredientes, materiales, equipo mayor y menor.proponer y ejecutar proyectos de crecimiento, mejora continua y eficiencia operativa, alineados a la estrategia de la organización.elaborar y dar seguimiento a planes de trabajo, indicadores operativos y financieros del área.asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, inocuidad, protección civil y lineamientos de la ssa.desarrollar, capacitar y retroalimentar al equipo a su cargo para fortalecer el desempeño y crecimiento profesional.personal a cargo capitán de meseros chef / sous chef requisitos académicos licenciatura en gastronomía licenciatura en hotelería y turismo licenciatura en administración de empresas carrera afín al área experiencia requerida jefe de piso subgerente de restaurante gerente de restaurante (preferentemente comida rápida) tiempo mínimo de experiencia: ~ al menos 3 años acumulados en uno o más de los puestos mencionados.conocimientos y competencias indispensables presupuestos y control financiero del área indicadores operativos (ingresos, costos, mermas) costos de alimentos y bebidas sistemas de a&b (punto de venta, sap, oracle u otros) normativa sanitaria (nom-251, distintivo h o afín) control de inventarios estrategias comerciales y de ventas protección civil servicio al cliente operación de servicio de mesas y cocinas microsoft office nivel intermedio–avanzado capacitación y desarrollo de equipos competencias clave liderazgo operativo toma de decisiones orientación a resultados organización y planeación trabajo bajo presión enfoque en calidad y servicio