Un supervisor de cocina es responsable de supervisar al personal y asegurar un alto nivel de preparación de los alimentos para que los huéspedes y miembros disfruten de una excelente experiencia y, a la vez, asiste en los controles de costos de los alimentos.
¿qué voy a estar haciendo?
Como supervisor de cocina, será responsable de supervisar al personal y asegurar un alto nivel de preparación de los alimentos para que los huéspedes y miembros disfruten de una excelente experiencia. Un supervisor de cocina también deberá asistir en los controles de costos de los alimentos. Específicamente, será responsable de realizar las siguientes tareas de acuerdo con los estándares más altos:
asegurar que la preparación de todos los alimentos cumpla con los estándares
preparar y presentar comidas de alta calidad
supervisar al personal
mantener todas las áreas de trabajo limpias y ordenadas y evitar la contaminación cruzada
preparar el mise-en-place para todos los menús pertinentes
asistir para alcanzar resultados positivos ante las consultas de los huéspedes de manera efectiva y oportuna
asegurar que los alimentos sean de buena calidad y se almacenen correctamente
asistir en el control de costos, en la mejora de los márgenes de ganancia bruta y en otros objetivos departamentales y financieros
asistir a otros departamentos cuando sea necesario y mantener una buena relación laboral
asistir al chef ejecutivo en la capacitación de todo el personal según los procedimientos de la compañía
informar cuestiones relacionadas con el mantenimiento, la higiene y los riesgos
cumplir con las normas referidas a la seguridad del hotel, la protección contra incendios y la legislación en materia de salud, seguridad y alimentos
tener conciencia ambiental
¿qué estamos buscando?
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