Dreams riviera cancun resort & spa
ubicación: puerto morelos
descripción del empleo
buscamos talento para el hotel dreams riviera cancún resorts & spa forma parte de esta gran familia 4 diamantes y de alto rendimiento que ofrece servicio de clase mundial.
objectivo:
es responsable de planificar, controlar y direccionar en programa de producción de la pastelería para los di referentes centros de consumo, vigilando a su vez el cumplimiento de los estándares de calidad en el servicio y distintivo h, así como cristal.
experiencia y aptitudes deseadas
funciones:
* registra y verifica la asistencia del personal a cargo
* realiza lavado quirúrgico antes, durante y después
* participa y coordina el briefing, con la intención de mencionar los acontecimientos importantes en la operación
* verifica que no haya faltante de suministros para la producción
* supervisa la limpieza en el área y suministros de trabajo
* verifica beos (pedidos) para la programación y asignación de actividades en la producción del día
* realiza recorridos en áreas para la supervisión de panadería y pastelería en los diferentes centros de consumo, así como vigilar el cumplimiento de los estándares
* supervisa el cumplimiento del programa de producción
* apoya en la producción de pastelería para centros de consumo y eventos especiales (preparación de masa ,empastados, realización de mesclas y repostería)
* verifica y coordina las aperturas de los centros de consumo para la programación de la producción
* apoya en el montaje de pastelería en stands en los centros de consumo o eventos programados
* gestiona el suministro de faltantes en el formato de requisición para la solicitud de utensilios o insumos (alimentos o ingredientes) requeridos para la producción de pastelería.
* supervisa el registro de temperaturas en la bitácora de temperaturas en su forma correcta
* apoya en la limpieza profunda del área y suministros de producción
* elabora y asigna del rol de descansos
* apoya en la limpieza de utensilios o suministros de producción
* capacita al personal sobre tendencias de resporteria