El encargado de producción será responsable de supervisar y coordinar todas las actividades relacionadas con la fabricación de guacamole y salsas, asegurando la calidad, inocuidad y eficiencia en los procesos de producción. Esta posición es clave para garantizar el cumplimiento de los estándares de producción, la optimización de recursos y la gestión del equipo operativo.
responsabilidades principales
* supervisión de producción: monitorear y coordinar las actividades diarias en las líneas de producción para asegurar el cumplimiento de los objetivos de producción y calidad.
* cumplimiento de normativas: asegurar que todos los procesos cumplan con las normativas de inocuidad alimentaria, higiene y calidad.
* gestión de personal: supervisar y liderar al equipo operativo, asignando tareas, gestionando horarios y capacitando al personal cuando sea necesario.
* control de insumos: verificar y administrar el uso eficiente de materias primas, ingredientes y suministros necesarios para la producción.
* mantenimiento preventivo: coordinar y reportar las necesidades de mantenimiento de equipos y maquinaria de producción.
* optimización de procesos: implementar mejoras continuas en los procesos de producción para maximizar la eficiencia y minimizar el desperdicio.
* control de inventarios: realizar seguimiento del inventario en planta para evitar faltantes o excesos de producto.
* reporte y documentación: generar reportes periódicos sobre indicadores principal de producción, como rendimiento, calidad y cumplimiento de metas.
habilidades y calificaciones
* educación: licenciatura en ingeniería en alimentos, ingeniería industrial o carrera afín.
* experiencia: mínimo 2 años de experiencia en supervisión de producción en la industria alimentaria.
* conocimientos técnicos:
o procesos de elaboración de alimentos.
o normas de inocuidad alimentaria (haccp, sqf, iso 22000).
o manejo de maquinaria y equipos de producción.
* habilidades interpersonales:
o liderazgo y manejo de equipos.
o capacidad para resolver problemas y tomar decisiones bajo presión.
o excelentes habilidades de comunicación escrita y verbal.
* habilidades técnicas: dominio de herramientas informáticas (excel, erp de producción, software de control de calidad).
* características deseables:
o experiencia previa en la producción de guacamole, salsas o productos frescos.
o conocimiento en mantenimiento básico de equipos de procesamiento.
o capacidad para trabajar en turnos rotativos o bajo condiciones de alta demanda.
o certificaciones en inocuidad alimentaria o gestión de calidad (deseable).
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