Objetivo del puesto:
dirigir, organizar y supervisar todas las operaciones de cocina, garantizando el cumplimiento de los más altos estándares de calidad, presentación, higiene y seguridad alimentaria, así como el óptimo desempeño del equipo a su cargo.
funciones principales:
* diseñar, planificar y actualizar el menú en coordinación con la gerencia, considerando tendencias gastronómicas, costos e insumos disponibles.
* supervisar y coordinar la preparación de alimentos, asegurando consistencia en sabor, presentación y tiempos de entrega.
* controlar la calidad y frescura de los insumos, gestionando compras y almacenamiento junto con el área de abastecimiento.
* liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
* velar por el cumplimiento estricto de normas de higiene, seguridad alimentaria (haccp u otras) y políticas internas.
* administrar el uso y mantenimiento de equipos, utensilios e instalaciones de cocina.
* optimizar recursos y costos operativos, garantizando rentabilidad sin comprometer la calidad.
* reportar resultados, incidencias y necesidades directamente a la gerencia general.
requisitos:
* escolaridad: carrera técnica o licenciatura en gastronomía o afines.
* experiencia: mínimo 5 años en cocina profesional, con al menos 2 en puestos de liderazgo (restaurantes, hoteles o comedores industriales).
* amplio dominio de técnicas culinarias avanzadas, planeación de menús y gestión de costos.
* habilidad comprobada en liderazgo, organización y toma de decisiones bajo presión.
* conocimiento sólido en normativas de higiene y seguridad alimentaria.
* disponibilidad para horarios flexibles y manejo de múltiples turnos.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $15, $30,000.00 al mes
beneficios:
* aumentos salariales
* caja de ahorro
* descuento de empleados
* descuentos y precios preferenciales
* opción a contrato indefinido
* seguro de vida
* servicio de comedor
* uniformes gratuitos
* vales de despensa
escolaridad:
* licenciatura terminada (deseable)
experiencia:
* cocina profesional: 5 años (obligatorio)
licencia/certificación:
* gastronomía (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial