Chef ejecutivo – especialidad en comida japonesa / sushi
en
casa masamoto
, buscamos un
chef ejecutivo con especialidad en sushi y cocina japonesa
, que lidere el área de sushi y forme parte del crecimiento.
responsabilidades
* liderar y supervisar el
área de sushi (makis y cocina japonesa)
* estandarizar y cuidar
recetas, porciones y presentación
* control de
mermas, inventarios y costos
* supervisión y capacitación del personal de cocina
* asegurar
calidad, higiene y tiempos de servicio
* proponer mejoras y apoyar en el desarrollo del menú
* trabajo coordinado con gerencia y otras áreas operativas
requisitos
* licenciatura en gastronomía o carrera afín
(indispensable)
* experiencia comprobable
como chef o encargado de área de sushi
* dominio de: cocina japonesa, manejo de makis y cortes de pescado
* experiencia en
liderazgo de equipos
* enfoque en orden, control y resultados
* excelente actitud y trabajo en equipo
ofrecemos
* sueldo competitivo (según experiencia, de $28,000-$35,000 mensuales)
* estabilidad laboral
* excelente ambiente de trabajo
* oportunidad real de crecimiento
* hospedaje por 6 meses para candidatos foráneos