Descubre una oportunidad para chefs ejecutivos en tijuana. Este puesto es clave para la gestión y supervisión de la cocina, asegurando la calidad y presentación de los platos y la eficiencia operativa.
oferta 1: chef ejecutivo – jobfit, tijuana
ubicación: tijuana, baja california. Horario: lunes a domingo, descanso entre semana.
* gestionar estándares de calidad.
* seguir las recetas y supervisar su aplicación.
* controlar el almacén y los inventarios.
* monitorear el costo de los alimentos.
* supervisar al personal de cocina.
* mantener orden e higiene.
* coordinar con proveedores.
* gestionar la documentación y paquetería de oficina.
sueldo: $30,000 netos mensuales. Bono mensual por cumplimiento de kpi: $4,000.
requisitos: experiencia deseable en restaurantes fine dining y cocina de mar. Educación media superior. Experiencia nivel medio.
oferta 2: chef ejecutivo – restaurante chichos, tijuana
ubicación: tijuana, baja california. Horario: lunes a domingo, descanso entre semana.
* dirigir y supervisar todas las operaciones culinarias del restaurante.
* desarrollar menús auténticos y variados, con opciones innovadoras para desayunos.
* seleccionar ingredientes frescos y locales.
* realizar análisis de costos por platillo, optimizar márgenes sin comprometer calidad.
* planificar y organizar las operaciones diarias, anticipando la demanda.
* supervisar la preparación de alimentos y cumplir normas de higiene y seguridad.
* coordinar al equipo de cocina para mantener fluidez y calidad en servicio.
* gestionar inventarios de alimentos y suministros, minimizar desperdicios.
* colaborar en presupuestos y proyecciones de costos, buscando oportunidades de ahorro.
* contratar, capacitar y dirigir al equipo de cocina; fomentar ambiente positivo.
* garantizar cumplimiento de regulaciones de salud, seguridad e higiene alimentaria.
* registrar inspecciones sanitarias y documentos legales.
* experimentar con nuevos ingredientes y técnicas para innovar el menú.
* establecer relaciones sólidas con proveedores, negociando precios y condiciones.
requisitos:
* título en gastronomía, cocina o formación equivalente.
* experiencia previa como chef ejecutivo o jefe de cocina en restaurantes mexicanos o de desayunos.
* mínimo 10 años de experiencia en la industria culinaria.
* conocimiento profundo de la cocina mexicana tradicional y contemporánea.
* habilidad para liderar y motivar equipos en entornos dinámicos.
* capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad.
* excelentes habilidades de comunicación y colaboración.
* conocimientos sólidos de costeo y diseño de menus.
tipo de puesto: tiempo completo; salario: $5,* - $6,* a la semana; lugar de trabajo: empleo presencial.
oferta 3: jefe de cocina – grupo cinemex, tijuana
* asegurar calidad e inocuidad de los alimentos mediante gestión de procesos y tiempos.
* planificar y organizar la producción de comida.
* supervisar previsión de insumos, equipos y materiales.
* lograr excelencia en productos y servicio.
* revisión de equipos y utensilios de cocina.
* supervisar manejo de insumos y administración de la cocina.
* preparación de alimentos y realización de inventarios.
* manejo de personal.
requisitos:
* carrera técnica en alimentos y bebidas o gastronomía.
* experiencia mínima comprobable de 2 años en puesto similar.
* conocimiento en manejo de alimentos y bebidas, normas de calidad e inocuidad.
* disponibilidad para trabajar de lunes a domingo, incluyendo días festivos con descanso entre semana.
* disponibilidad para rolar turnos.
ofrecemos:
* prestaciones de ley.
* uniformes.
* contratación directa.
* estabilidad laboral.
si cumples con los requisitos y estás listo para aceptar este reto, te estamos esperando. Envía tu cv y forma parte de nuestro equipo.
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