* preparaciones y guías de menús.
*dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida.
* supervisar la preparación y cocinado de la comida.
* comprobar el emplatado y la temperatura de la comida.
* fijar el tamaño de las porciones.
* formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado.
* almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad.
* mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina.