Gerente / coordinador de alimentos y bebidas (a&b) operativo
empresa del sector servicios (hotel business class) busca incorporar a su equipo un profesional con experiencia comprobable en la operación diaria de alimentos y bebidas, manejo de personal operativo y control básico administrativo, con enfoque en ejecución, orden y calidad.
responsabilidades principales
operación y control
* supervisar los procesos operativos relacionados con la preparación, servicio y suministro de alimentos y bebidas.
* asegurar el cumplimiento de estándares de higiene, calidad, presentación y normativas sanitarias vigentes.
* verificar la correcta ejecución de recetarios, gramajes y porcionado.
* detectar y corregir desviaciones operativas en cocina y piso.
administración operativa
* gestionar inventarios, consumos y mermas.
* control básico de costos y apoyo en seguimiento presupuestal.
* coordinación con proveedores conforme a lineamientos establecidos.
* elaborar reportes operativos periódicos para dirección.
gestión de personal
* supervisar, coordinar y capacitar al equipo operativo.
* asignación de turnos y roles.
* seguimiento a desempeño, incidencias y disciplina operativa.
* fomentar una cultura de orden, servicio y trabajo en equipo.
requisitos
experiencia
* experiencia comprobable de 3 a 5 años en posiciones similares dentro del sector alimentos (hotel o restaurante).
* experiencia directa en operación diaria, no solo supervisión administrativa.
conocimientos
* operación de cocina y/o piso.
* seguridad alimentaria e higiene.
* control de costos, mermas e inventarios.
* procesos operativos de restaurante.
habilidades
* liderazgo operativo y presencia en piso.
* comunicación efectiva con equipos de trabajo.
* capacidad de organización y seguimiento.
* enfoque en servicio y solución de problemas.
disponibilidad
* disponibilidad para horarios rotativos.
* trabajo 100% presencial.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $17, $20,000.00 al mes
beneficios:
* vales de despensa
lugar de trabajo: empleo presencial