Coordinación de la operación y logística diaria.
- desarrollo de recetas y presentación de platillos.
- producción de alimentos
- programar las compras de insumos, verificar y almacenar perecederos.
- evaluar calidad de productos y apoyo en la selección de proveedores.
- manejo de normas y estándares en el manejo de alimentos y bebidas.
- costeo de platillos.