Descripción de puesto: Chef Operativo de Restaurante
Resumen del puesto: El Chef Operativo de Restaurante es responsable de dirigir y supervisar todas las operaciones culinarias y administrativas relacionadas con la cocina de mariscos en el restaurante. Este rol combina habilidades culinarias avanzadas con un sólido conocimiento en gestión de cocina y liderazgo de equipos, asegurando la consistencia en la calidad de los platillos y la eficiencia en la operación diaria.
Responsabilidades principales:
- Gestión operativa:
- Crear y desarrollar menús innovadores
- Supervisar la preparación, cocción y presentación de todos los platillos asegurando estándares de calidad y presentación.
- Mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas de la cocina.
- Administración de Cocina:
- Planificar y gestionar el inventario de productos, controlando costos y minimizando desperdicios.
- Colaborar con el departamento de compras para garantizar la adquisición oportuna y eficiente de ingredientes frescos y de calidad.
- Implementar y hacer cumplir procedimientos operativos estándar para maximizar la eficiencia operativa y la productividad del personal.
- Liderazgo y Desarrollo de Equipos:
- Dirigir, motivar y capacitar al equipo de cocina en la preparación y técnicas culinarias específicas.
- Supervisar la programación de personal, asegurando una cobertura adecuada para satisfacer la demanda del restaurante.
- Fomentar un ambiente de trabajo positivo y colaborativo, asegurando el cumplimiento de estándares de desempeño y desarrollo profesional del equipo.
- Cumplimiento Normativo y Mejora Continua:
- Asegurar el cumplimiento de todas las regulaciones sanitarias, de seguridad alimentaria y laborales.
- Identificar oportunidades de mejora en los procesos culinarios y operativos, proponiendo e implementando soluciones efectivas.
Requisitos:
- Experiencia previa demostrada como Chef u otra posición culinaria relevante, preferiblemente en restaurantes de alta cocina
- Conocimientos sólidos en técnicas de preparación y cocción de alimentos
- Habilidades demostradas en gestión de inventarios, costos y presupuestos.
- Capacidad probada para liderar equipos y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo.
- Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar bajo presión.
Educación y Formación:
- Diploma en Artes Culinarias, Gastronomía o un campo relacionado es deseable, pero la experiencia práctica equivalente será considerada.
Condiciones de trabajo: Este puesto puede requerir trabajar en horarios irregulares y fines de semana, dependiendo de las necesidades operativas del restaurante. Se espera disponibilidad para ajustarse a las demandas fluctuantes de la industria de la hospitalidad.
El Chef Operativo de Restaurante desempeñará un papel crucial en mantener la reputación y el éxito del restaurante, asegurando que los clientes disfruten de una experiencia gastronómica excepcional .
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $18,000.00 - $22,000.00 al mes
Beneficios:
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Opción a contrato indefinido
- Seguro de gastos médicos mayores
- Uniformes gratuitos
Puede trasladarse/mudarse:
- Reynosa, Tamps.: Trasladarse al trabajo sin problemas o planear mudarse antes de comenzar a trabajar (Deseable)
Pregunta(s) de postulación:
- El empleo es en Reynosa, Tamaulipas.
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Chef operativo
🏢 YAQUI PARRILLA SONORENSE
📍 Reynosa