Descripción*objetivo del puesto*:planear, dirigir y optimizar la operación integral de las sucursales y del centro de producción (cpad), asegurando la correcta ejecución de procesos operativos, cumplimiento de estándares de calidad, servicio, productividad, inocuidad y rentabilidad, garantizando la continuidad operativa y el crecimiento sostenible del negocio.
*responsabilidades principales*:- dirigir la operación diaria de todas las sucursales y del cpad.
- asegurar el cumplimiento de procesos, manuales, políticas internas y lineamientos corporativos.
- supervisar indicadores clave de desempeño (ventas, mermas, productividad, tiempos de servicio).
- coordinar planeación operativa semanal y mensual (producción, abasto, distribución y personal).
- garantizar la estandarización de recetas, métodos y procesos en todas las unidades.
- supervisar inventarios, mermas, caducidades y controles operativos.
- implementar acciones correctivas ante desviaciones operativas.
- asegurar cumplimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- coordinar con compras y cadena de suministro el abasto oportuno.
- colaborar con capital humano en desempeño, disciplina y desarrollo del personal.
- apoyar apertura de nuevas sucursales y proyectos estratégicos.
- elaborar reportes ejecutivos para dirección general.
*responsabilidades estratégicas*:- optimización de costos operativos.
- mejora continua de procesos.
- implementación de estándares operativos.
- participación en desarrollo de nuevos productos y campañas.
- coordinación de auditorías internas.
- supervisión de mantenimientos preventivos y correctivos.
*requisitos*:*escolaridad*:licenciatura en administración, ingeniería industrial, gastronomía, alimentos, operaciones o afín.deseable especialidad en gestión de operaciones o calidad.
*experiência*:- 3 a 5 años en puestos similares.
- experiência comprobable en operación de múltiples unidades.
- deseable experiência en cafeterías, alimentos o retail.
- manejo de centros de producción y logística interna.
*conocimientos técnicos*:- kpis operativos.
- control de inventarios y mermas.
- procesos de producción y distribución.
- normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- excel intermedio-avanzado.
- análisis de datos operativos.
- control de costos y productividad.
*competencias clave*:- liderazgo operativo.
- toma de decisiones.
- organización y planeación estratégica.
- resolución de problemas.
- manejo de conflictos.
- orientación a resultados.
- comunicación efectiva.
*indicadores de desempeño (kpis)*:- cumplimiento de estándares operativos.
- nível de mermas y desperdicios.
- cumplimiento de metas de ventas.
- productividad por sucursal y cpad.
- reducción de incidencias operativas.
- cumplimiento de tiempos de producción y distribución.
- resultados de auditorías internas.
- rotación y desempeño del personal operativo.
*condiciones del puesto*:- disponibilidad de horario.
- trabajo en campo con visitas constantes a sucursales.
- exposición a áreas de producción.
- alta responsabilidad y presión por resultados.