Objetivo general
garantizar que la operación de cocina cumpla con los lineamientos del distintivo h, estándar del departamento e indicadores generales establecidos por la empresa a fin de brindar un servicio optimizado al huésped.
funciones
realiza recorridos por las cocinas para asegurarse que los supervisores y cocineros cumplan con los procesos y estándares establecidos.
supervisa que el montaje y sabores de alimentos sea el adecuado acorde a la especialidad del restaurante y eventos.
verifica que la existencia de insumos en cámaras y almacenes sea la adecuada para la operación, en caso de existir faltantes elabora la requisición de pedidos.
gestiona los procesos administrativos y operativos del personal de cocina.
asegura la calidad de los insumos en la recepción de mercancías.
conocimientos específicos
paquetería office
normas de higiene en alimentos y bebidas
control de costos
presupuestos e inventarios
escolaridad
licenciatura en gastronomía.
inglés b2.
que ofrecemos
sueldo base competitivo
ambiente laboral de primer nivel
crecimiento profesional
transporte
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prestaciones superiores y beneficios únicos
tipo de empleo
tiempo completo
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