Descripción del puesto
buscamos un profesional experimentado en la operación y gestión de cocinas, especialmente en la preparación de sushi. Será responsable de garantizar la calidad en la elaboración de los platillos, la supervisión del personal y el cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
responsabilidades:
* gestionar los pedidos de insumos y materia prima.
* organizar horarios y roles del personal de cocina.
* asegurar la correcta preparación y presentación de los platillos.
* mantener los estándares de higiene y limpieza en la cocina (peps y normativas sanitarias).
* implementar y supervisar la estandarización de recetas y procesos.
* capacitar al personal en técnicas de cocina y sushi.
* supervisar el control de costos y minimizar desperdicios.
requisitos
* experiencia mínima de 1 año en cocina, preferentemente en sushi.
* conocimientos en administración de cocina, peps y normativas sanitarias.
* habilidades en gestión de personal y liderazgo.
* disponibilidad para turnos rolados y un día de descanso entre semana.
* automóvil obligatorio.
beneficios
* sueldo: $14,000 mxn brutos + propinas de aproximadamente $2,000.
* prestaciones de ley.
* un día de descanso entre semana.