Nosotros somos the excellence collection, una cadena hotelera de cuatro diamantes que valora y respeta la diversidad en cada uno de nuestros colaboradores, nos encontramos en búsqueda de: sous chef ejecutivo.
objetivo
gestionar los recursos del departamento en apego a los procedimientos, recetario, sop ́s, normativa sanitaria, manual de operación y presupuesto a fin de alcanzar los objetivos señalados por la empresa.
requisitos:
* experiencia en el puesto
* gestión de personal y operación de cocina.
* normas de higiene en alimentos que contemplen haccp.
* principios básicos de administración
* inventario de insumos.
responsabilidades:
* administrar los recursos del departamento para optimizar la operación del departamento.
* diseñar y proponer menús y platillos considerando análisis de costos y de mercado para cumplir con el presupuesto de alimentos y la satisfacción del huésped.
* evaluar y desarrollar las habilidades, conocimientos y aptitudes de los colaboradores a fin de impulsar el desarrollo profesional y personal, así como la calidad del servicio.
* verificar la calidad y presentación de los platillos conforme al foto panel para satisfacción del huésped.
* promover e impulsar la participación del equipo en las actividades y prácticas que permiten el cumplimiento de los objetivos de sostenibilidad de la empresa.
beneficios:
* plan de desarrollo individual
* capacitaciones constantes
* clases de inglés gratuitas
* fondo de ahorro
* vales de despensa
* transporte de personal
* lavado y planchado de uniformes
* propinas