Estamos buscando a un chef ejecutivo con experiencia en cocina japonesa nikkei para liderar nuestro equipo de cocina.
descripción del puesto
nuestro chef ejecutivo será responsable de diseñar y ejecutar menús innovadores que combinen elementos tradicionales de la cocina japonesa con influencias latinas.
garantizará la calidad, presentación y sabor de cada platillo, supervisará y capacitará al equipo de cocina en técnicas específicas de la cocina nikkei y manejará adecuadamente los ingredientes clave.
además, asegurará el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria y participará en la creación de experiencias gastronómicas únicas.
requisitos
* experiencia mínima de 3 años como chef especializado en cocina japonesa nikkei o en restaurantes de alta gama.
* formación en gastronomía, preferentemente con especialización en cocina japonesa o nikkei.
* conocimiento avanzado en técnicas culinarias japonesas: corte de pescado (sashimi), preparación de sushi, marinados, y técnicas latinas.
* capacidad para desarrollar recetas y menús desde cero.
* creatividad e innovación en el diseño de platillos.
beneficios
ofrecemos descuentos y precios preferenciales, pago complementario incluyendo un bono mensual y propinas, y una jornada laboral de 10 horas.
otros
esperamos que tengas una licenciatura terminada y experiencia en cocina. El puesto es tiempo completo y se encuentra en nuestro local presencial.