Director de operaciones y expansión
puesto de nueva creación.
cadena de alimentos de comida rápida jalisco. objetivo general del puesto: asegurar la operación impecable, rentable y estandarizada de la cadena, liderar la expansión acelerada de nuevas unidades manteniendo el costo en base a indicadores y calidad constante. responsabilidades clave: 1. Operacionescontrol total de la operación diaria de todas las sucursales.implementación y cumplimiento estricto de manuales operativos (producción, servicio, limpieza, inventarios, auditorias y proveedores).supervisión de costos:food cost (costos de alimentos)mermamano de obragastos operativosoptimización de procesos para operar rápido, a bajo costo y consistente.auditorías operativas periódicas en sucursales.resolución directa de crisis operativas (faltantes, rotación, conflictos, cierres). Expansiónliderar la apertura de nuevas unidades de principio a fin:búsqueda y validación de ubicaciones.evaluación de rentabilidad por zona.coordinación de obra, equipamiento y arranque.desarrollo de modelo replicable (taquería plug & play).definición de checklists de apertura y arranque operativo.cumplimiento de cronogramas y presupuestos de expansión.escalamiento ordenado sin perder margen. Control y kpisdefinición y seguimiento de indicadores clave:ventas por sucursal.ticket promedio.food cost objetivo.merma.rotación de personal.tiempo de servicio.reportes semanales claros y accionables para dirección general.uso de dashboards operativos. Liderazgodirección de gerentes de zona, supervisores y encargados.selección, capacitación y evaluación del talento clave.desarrollo de líderes operativos internos.cultura de disciplina, ejecución y resultados. Proveedores y abastecimientonegociación con proveedores estratégicos.estandarización de compras y contratos.control de calidad y precios.optimización logística. perfil del candidato: experiencia mínimo 7 - 10 años en operaciones de alimentos y bebidas.experiencia real en cadenas de comida rápida o bajo costo.
historial comprobable en:
manejo de múltiples sucursalesapertura de unidadescontrol estricto de costosdeseable: experiencia en modelos tipo franquicia. Formación licenciatura en: administración, ingeniería industrial, gastronomía (con enfoque operativo).mba o diplomados en operaciones (deseable, no indispensable). Habilidades duras control financiero operativo.planeación y ejecución de expansión.lectura de estados de resultados por unidad.excel / google sheets avanzado.manejo de erp o sistemas soft restauran. Habilidades blandas mano firme, liderazgo operativo.tolerancia alta a presión.mentalidad de crecimiento y eficiencia.capacidad para tomar decisiones rápidas.cero romanticismo: enfoque en números y ejecución. Indicadores de éxito del puesto food cost dentro del objetivo definido.unidades operando con estándar homogéneo.nuevas aperturas en tiempo y presupuesto.reducción de mermas y rotación.rentabilidad creciente por sucursal. Condiciones trabajo 80% campo / 20% oficina.disponibilidad para viajar dentro de jalisco.horarios extendidos cuando la operación lo requiera.sueldo competitivo $30,000.00 + bono por aperturas. Postularte solo si cuentas con el perfil indicado. Esta vacante viene de la bolsa de empleo talenteca.com: