Objetivo:
dirigir al equipo con eficacia para asegurar un servicio excepcional que cumpla con los más altos estándares de calidad, seguridad y rentabilidad.
actividades a desarrollar:
* cumplimiento de estándares: velar por el cumplimiento de los estándares de servicio y personal, asegurando que todos estén alineados con las expectativas de calidad.
* seguimiento de reservas: monitorear continuamente las reservas en los restaurantes de especialidades, evitando la saturación y garantizando la calidad del servicio.
* gestión de quejas: atender de manera oportuna y efectiva las quejas de los huéspedes para preservar una imagen positiva y garantizar la satisfacción.
* atención a huéspedes: brindar atención diaria en restaurantes y bares, asegurando un servicio amable y profesional en todo momento.
* distribución de personal: distribuir adecuadamente entre los diferentes centros de consumo según el flujo de operaciones, garantizando una atención de calidad.
* pendientes y equipos: revisar y dar seguimiento oportuno a los pendientes del día para asegurar la prestación de un servicio de calidad. Dar de baja el equipo fuera de servicio mensualmente.
* abrilura y cierre: realizar correctamente las operaciones en los tiempos establecidos, evitando posibles quejas relacionadas con el servicio.
* roturas y abastecimiento: supervisar las roturas en los restaurantes y tomar medidas para reponer suministros, asegurando disponibilidad de productos.
* supervisión de subordinados: supervisar las funciones del personal a cargo para garantizar un servicio de calidad.
* verificación de roles: verificar que el rol del personal esté preparado según las necesidades operativas.
* control de plantilla: llevar un control diario de la plantilla de personal según la ocupación del hotel.