Perfil de puesto: capitán de meseros – restaurante aitana
Área a la que pertenece:
Área de alimentos y bebidas (a&b)/ operaciones de restaurante
objetivo del puesto:
supervisar y coordinar al equipo de meseros para garantizar un servicio excepcional, asegurando una experiencia gastronómica de alta calidad acorde al concepto y estándares del restaurante aitana.
formación académica:
* lic. en gastronomía, turismo o afín ( indispensable )
* cursos en servicio, hospitalidad o vinos (deseable)
experiencia:
* mínimo 2 a 4 años en restaurantes de nivel medio-alto o fine dining
* experiencia previa como capitán, jefe de piso o supervisor de servicio
* manejo de equipos de trabajo
conocimientos:
* servicio fine dining y protocolo de atención
* montaje de mesas y estándares de presentación
* conocimiento básico-intermedio de vinos y maridaje
* manejo de sistema pos
* manejo de quejas y atención al cliente
funciones principales:
* coordinar y supervisar al equipo de meseros y runners
* asegurar el cumplimiento de estándares de servicio y presentación
* asignar estaciones y roles al personal
* supervisar el montaje y limpieza del área
* atender y resolver quejas de clientes de manera oportuna
* apoyar en la toma de órdenes en servicio de alta demanda
* verificar tiempos de servicio y calidad de atención
* capacitar y retroalimentar al personal
* coordinar con cocina y barra para un servicio fluido