Chef ejecutivo
acerca del puesto:
planificar, organizar y supervisar la producción culinaria, garantizando la calidad, presentación y sabor de los platillos, así como el cumplimiento de estándares de higiene y control de costos. Innovar en la oferta gastronómica para mantener la competitividad y satisfacción del cliente.
Responsabilidades principales
- supervisar la preparación, cocción y emplatado, asegurando calidad y consistencia.
- controlar costos de alimentos, rendimiento y minimizar desperdicios.
- gestionar inventarios, compras y relación con proveedores.
- capacitar y desarrollar al equipo de cocina.
- garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- colaborar con el área de a&b en la creación de promociones y eventos especiales.
- mantenerse actualizado en tendencias gastronómicas y técnicas culinarias.
- elaborar reportes de producción y costos.
*requisitos*:
formación:
- licenciatura o técnico en gastronomía.
- cursos o certificaciones en alta cocina, cocina internacional o especialidades (deseable).
Experiência:
- mínimo 5 años en cocina profesional, de los cuales al menos 2 en puesto de liderazgo.
- experiência en manejo de brigadas y en producción para gran volumen.
Competencias:
- liderazgo y manejo de personal.
- organización y control de procesos.
- orientación a la calidad y detalle.
- capacidad de trabajo bajo presión.
Habilidades técnicas:
- manejo de recetarios estandarizados y fichas técnicas.
- conocimiento en control de costos y rendimiento de insumos.
- dominio de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- manejo de hornos, equipos industriales y técnicas de cocción variadas.
Ofrecemos
- contrato directo con la empresa
- prestaciones de ley
- comedor subsidiado
- sueldo de $ 18.000 a $ 20.000 según experiência
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $18,000.00 - $20,000.00 al mes
lugar de trabajo: empleo presencial