Publicado el 12/3/2026
labor
responsabilidades del puesto
1. supervisar la operación diaria del comedor industrial, asegurando un servicio eficiente y de calidad.
2. planificar y coordinar la producción de alimentos conforme a los menús establecidos y la demanda de comensales.
3. administrar y supervisar al personal de cocina, servicio y limpieza.
4. garantizar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad.
5. controlar inventarios de alimentos, insumos y utensilios.
6. gestionar la compra de materias primas y relación con proveedores.
7. supervisar la calidad, presentación y porcionado de los alimentos.
8. controlar costos de operación y desperdicio de alimentos.
9. elaborar y revisar menús balanceados en coordinación con el área de nutrición (si aplica).
10. implementar procedimientos y estándares de servicio.
11. resolver incidencias operativas y atender comentarios o quejas de los usuarios.
12. elaborar reportes operativos y administrativos (consumo, costos, asistencia del personal, etc.).
13. asegurar el mantenimiento y buen uso del equipo de cocina.
14. capacitar al personal en procedimientos, higiene y atención al cliente.