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[vx160] | jefe de cocina

Xico, Méx
Arcano Juegos y Brebajes
Cocinero jefe
Publicada el 22 septiembre
Descripción

Nombre del puesto: Jefe de Cocina
Área: Cocina
Reporta a: Gerente del Restaurante
Supervisa a: Cocineros, ayudantes de cocina y lavaloza
Ubicación: Arcano: Juegos y Brebajes – Av. Paseo Constituyentes 1434, El Pueblito, Qro

Objetivo del Puesto

Dirigir y coordinar todas las operaciones de cocina, garantizando la calidad, presentación y sabor de los platillos, alineados con la temática de fantasía del restaurante. Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene, eficiencia operativa y liderazgo de equipo, para brindar una experiencia mágica a cada cliente.

Funciones Principales
Diseñar y mejorar recetas y menús, alineados con la identidad de Arcano.
Supervisar la preparación, montaje y entrega de platillos.
Controlar mermas, costos de insumos y rendimiento de ingredientes.
Coordinar y capacitar al personal de cocina.
Supervisar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
Organizar y validar los inventarios semanales de cocina y barra.
Detectar necesidades de mantenimiento en equipo e instalaciones.
Asegurar la calidad y presentación en eventos especiales y lanzamientos.
Colaborar con el gerente en ajustes operativos, promociones y lanzamientos.
Ser ejemplo de liderazgo, actitud positiva y trabajo en equipo.

Conocimientos y Habilidades
Técnicas culinarias nacionales o internacionales
Costeo de platillos y control de inventarios
Manejo de personal y liderazgo efectivo
Conocimiento de normas de higiene (NOM-251)
Resolución de conflictos y toma de decisiones
Creatividad culinaria y presentación de alimentos
Enfoque en servicio y experiencia del cliente

Requisitos
Escolaridad: Carrera técnica o licenciatura en gastronomía o afín
Experiencia: Mínimo 3 años como jefe o encargado de cocina
Disponibilidad de horario en tardes y fines de semana
Deseable: Experiencia en restaurantes temáticos o con enfoque en experiencia del cliente

Tipo de puesto: Jornada completa

Sueldo: $11,000.00 - $15,000.00 al mes

Beneficios:
Protegido de gastos médicos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe De Cocina
🏢 Arcano Juegos y Brebajes
📍 México

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