Administrar e impulsar la venta de los productos catalogados en el área, mediante un correcto control de los inventarios, almacenamiento, producción, rotación y la aplicación del protocolo servir, fomentando un clima laboral sano desarrollando a su personal para una mejora continua. Supervisar el cumplimiento de las funciones y procesos del personal a cargo por medio del check list, al evaluar y monitorear el desempeño de estos, resguardando el archivo documental de la gestión y administración del área de salchichoneria. Mantener un clima laboral sano, capacitando y desarrollando al personal a su cargo. Supervisar que el personal a su cargo cumpla diariamente portando el equipo de seguridad e higiene designado para el área. Supervisar que el personal a su cargo cumpla con las buenas prácticas de manejo de alimentos. Supervisar el cumplimiento del reglamento de salchichoneria y el protocolo servir. Realizar juntas informativas y de retroalimentación con su equipo de trabajo, elaborando la minuta firmada con los compromisos acordados. Realizar juntas individuales con los colaboradores identificados con situaciones de actitud, conflictos personales o laborales. Cumplir con la guía del manejo de accidentes.
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