Ofertas de subchef comida japonesa en puebla
vacante para la empresa operacion timon s. De r. L. De c.v. en puebla, puebla
descripción del puesto
subchef de unidad responsable de supervisar la elaboración de platillos, asegurar la calidad del producto y mantener los estándares establecidos por la marca mochomos.
responsabilidades
* supervisión de la elaboración de platillos del menú, cuidando la presentación y calidad de los productos utilizados.
* procurar que los alimentos preparados cubran los estándares de la marca mochomos.
* seguir procedimientos y recetas, así como nuevas implementaciones o modificaciones a las preparaciones.
* asegurar que la cocina esté limpia y organizada antes de comenzar el turno, durante y al finalizarlo.
* llenar check‑lists diarios por área para dar seguimiento.
* manejar inventarios, recibir pedidos de insumos y organizarlos.
* verificar etiquetado y rotado de productos, vigilar tiempos de vida y temperaturas correctas para evitar mermas y pérdidas.
* manejar personal: capacitación a equipo, nuevos ingresos, asignación de horarios.
* comunicar con el chef de unidad y gerente general sobre problemas o situaciones importantes.
* realizar mise en place, caldos, salsas y concentrados.
* elaborar platillos en tiempo y forma cumpliendo todos los estándares establecidos por el chef.
* revisar la producción del día siguiente y porcionar y empacar proteínas según el área.
requisitos
* licenciatura o carrera técnica en gastronomía, alimentos y bebidas o afín.
* experiencia de al menos 2 a 3 años en restaurantes fine dining (steakhouse, internacional u hoteles) o similar.
* experiencia en cocina japonesa.
* disponibilidad para rolar horarios y disponibilidad inmediata.
* manejo de peps, conocimiento de inventarios, facturas y pedidos.
* documentación en regla (ine, comprobante de domicilio, rfc, curp, nss).
beneficios
* salario base a partir de $30,000.00 al mes, con comisión y propina.
* salario bruto de $11,041.50 al mes en otra ubicación.
* prestaciones de ley.
* capacitación continua y crecimiento profesional.
* servicio de comedor.
* descuentos en hoteles, cursos de inglés y más.
* pago quincenal, turnos de 8 horas, contrato indefinido opcional.
* prestaciones estatales.
ubicación
puebla, puebla – zona narvarte.
política de igualdad
en esta est. se prohíbe el acceso o prestación de servicio únicamente por motivos de origen étnico, nacional, color, lengua, sexo, género, edad, discapacidad, condición jurídica, social, identidad indígena, identidad de género, apariencia física, salud, religión, forma de pensar, orientación o preferencia sexual. No se discrimina por tatuajes ni otras razones que impidan el ejercicio de derechos humanos.
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